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取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）

A6.25％

B50％

C25％

D16.0％

E5.0％

参考答案

参考解析
本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16％，即每1单位的氮表示6.25单位的蛋白质，据此计算如下：(0.4mg×6.25)／5mg=2.5mg／5mg=50％。
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