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结合本节课所学内容，写出抗氧化剂BHA的具体名称。
参考答案和解析
( 1 )抗氧化剂借助还原反应,降低食品体系及周围的氧含量 ( 2 )抗氧化剂可以释放氢离子破坏分解氧化过程中产生的过氧化物。 ( 3 )抗氧化剂是自由基吸收剂,与氧化中间产物结合,阻止氧化反应的进行。 ( 4 )抗氧化剂可阻止或减弱氧化酶类的活动。 ( 5 )抗氧化剂是金属离子鳌合剂,可减少金属离子的促氧化作用。 ( 6 )多功能抗氧化剂。
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单选题由教师引导学生根据板书或教师的提问，把本节课的主要内容进行整理复述，让学生再一次明确本节课学了什么内容。这是课堂总结（ ）的体现。A
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