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几种常见抗氧化剂的抗氧化能力大小顺序比较正确的是（）

  • A、TBHQ﹥PG﹥BHA﹥BHT
  • B、PG﹥TBHQ﹥BHA﹥BHT
  • C、BHA﹥TBHQ﹥PG﹥BHT
  • D、TBHQ﹥BHA﹥PG﹥BHT

参考答案

更多 “几种常见抗氧化剂的抗氧化能力大小顺序比较正确的是（）A、TBHQ﹥PG﹥BHA﹥BHTB、PG﹥TBHQ﹥BHA﹥BHTC、BHA﹥TBHQ﹥PG﹥BHTD、TBHQ﹥BHA﹥PG﹥BHT” 相关考题
考题 属于抗氧化剂的是
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考题 超氧化物歧化酶(SOD)是常见的抗氧化剂。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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考题 下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
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考题 简述常见的抗氧化剂及其适用性？
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考题 对抗氧化剂的要求是，抗氧化能力（），油溶性（），挥发性（）。
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考题 碳复合耐火材料的技术关键之一是选择合适的抗氧化剂。试写出四种抗氧化剂，并举一例从热力学和动力学上说明抗氧化剂的作用原理。
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考题 常用的油脂抗氧化剂有（）。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
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考题 超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。
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考题 下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）A、BHTB、BHAC、TBHQD、PG
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考题 几种常见抗氧化剂的毒性大小顺序比较正确的是（）A、BHA﹥TBHQ﹥PG﹥BHTB、PG﹥TBHQ﹥BHA﹥BHTC、TBHQ﹥BHT﹥BHA﹥PGD、TBHQ﹥BHA﹥PG﹥BHT
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考题 对油脂而言，以下（）抗氧化剂抗氧化能力最强。A、PGB、BHTC、TBHQD、BHA
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考题 主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？
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考题 哪几种维生素可作为食品抗氧化剂？
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考题 何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
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考题 在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
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考题 根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是（）抗氧化剂和（）抗氧化剂。（BHT为二丁基羟基甲苯。）
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考题 问答题哪几种维生素可作为食品抗氧化剂？
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考题 问答题主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？
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考题 填空题根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是（）抗氧化剂和（）抗氧化剂。（BHT为二丁基羟基甲苯。）
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考题 填空题在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
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考题 问答题何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
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考题 问答题简述常见的抗氧化剂及其适用性？
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考题 多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）A抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
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考题 填空题超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。
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考题 单选题在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）A βαδγB δγβαC αβγδD γδαβ
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考题 单选题常用的油脂抗氧化剂有（）。A 天然抗氧化剂B 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C 人工合成抗氧化剂D 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
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