考题
根据记忆的加工水平理论,采用下列哪种加工方式可以使被试最容易再认单词()
A、语音加工B、结构加工C、语义加工D、序列加工
考题
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法( )。A.冷水加工法B.热水加工法C.沸水加工法D.热油加工法
考题
下列哪种情况食品可能发生腐败()。
A、食品不冷藏B、未经加工和保藏C、不合理储存D、加工不当
考题
用于食品制罐工艺的薄板防护层，主要采用的表面处理方法是( )A.镀锌B.镀铬C.镀锡D.镀铜
考题
下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）A、腌渍B、烟熏C、烘烤D、快炒
考题
下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成分分类的方法（）。A、热量素食品B、构成素食品C、保全素食品D、合成素食品
考题
粉碎新鲜的动物药材时，应采用下列哪种方法粉碎？（）A、串油B、蒸罐C、水飞D、单独
考题
对薄壁件进行焊接时，宜采用下列哪种焊接方法（）A、手工电弧焊B、电焊C、氩弧焊D、电阻焊
考题
用于食品制罐工艺的薄板防护层，主要采用的表面处理方法是（）A、镀锌B、镀铬C、镀锡D、镀铜
考题
下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作（）A、活动性肺结核B、伤寒C、化脓性或渗出性皮肤病D、以上都不可以
考题
下列哪种禽类的初步加工宜采用“小开”的开膛方法（）A、火鸡B、鹅C、鸭子D、鸽子
考题
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。A、食品的加工程度B、食品的加工方法C、食品的保藏方法D、原料种类
考题
塑料真空罐泄漏可以使用下列哪种方法修理最好（）A、环氧树脂胶粘B、玻璃纤维填塞C、电焊D、肥皂堵漏
考题
下列哪种排气方法不可以单独使用（）A、热装罐密封B、蒸汽加热排气C、真空封罐排气D、蒸汽喷射排气
考题
采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。A、添加色素B、冷藏C、高温加工D、脱水E、盐腌
考题
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
考题
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。A、冷水加工法B、热水加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
考题
单选题粉碎新鲜的动物药材时，应采用下列哪种方法粉碎？（）A
串油B
蒸罐C
水飞D
单独
考题
填空题罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。
考题
填空题罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
考题
单选题含糖类较多的药材采用下列哪种粉碎方法？（ ）A
湿法粉碎B
串研法C
干法粉碎D
串油法E
蒸罐