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香精是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物，又称调和香料。

参考答案和解析
按各组分的挥发性和保留时间：顶香成分、中香成分、底香成分。 按各组成部分在香精中所起作用：主香剂、前味剂、辅助剂、定香剂、稀释剂。
更多 “香精是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物，又称调和香料。” 相关考题
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考题 食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
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考题 根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
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考题 简述香精的各香料成分。
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考题 香精是由数种或数十种香料经（）调制而成。
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考题 香精（调和香料）的组成是什么？
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考题 香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
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考题 合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
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考题 （）剂的作用是调和各种成分的香气，使主香剂香料的香型更加明显突出。
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考题 主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。
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考题 食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。A、食品香精B、调味品C、香蓝素D、香味物质
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考题 将多种香料配合制成香精的过程成为调香。
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考题 香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。
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考题 填空题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中起（）作用。
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考题 单选题清、浊、柔、刚表示（）。A 香精由4中成分组成B 香气有4种香调C 香气有4种香韵D 香精分为4类
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考题 判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A 对B 错
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考题 单选题香精成分中的头香一般选用（）的香料。A 沸点较高B 沸点较低C 易挥发
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考题 问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
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考题 问答题香精（调和香料）的组成是什么？
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考题 单选题香精成分中的定香剂一般选用（）的香料。A 沸点较高B 沸点较低C 易挥发
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考题 判断题主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A 对B 错
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考题 问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
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考题 判断题将多种香料配合制成香精的过程成为调香。A 对B 错
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考题 问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
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考题 填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。
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