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12、下列哪些物质是食品中常用的乳化剂：

A．油酯及其衍生物

B．蔗糖脂肪酸酯

C．山梨醇酐脂肪酸酯及其衍生物

D．丙二醇脂肪酸酯

参考答案和解析
常乳
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考题 单选题印刷中有些物质会引起乳化，称为乳化剂。下列物质中哪个不是乳化剂？（）A 电介质B 表面活性物质C 烷类D 固体粉未
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