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8、关于低温对微生物的影响下列选项中错误的是：
A．低温下微生物代谢处于停滞状态，所以冰冻不会杀死微生物。
B．4℃的温度条件下可以保藏菌种。
C．低温下，一般微生物酶的催化作用降低。
D．嗜冷微生物的最适生长温度为5-15℃。
参考答案和解析
低温下微生物代谢处于停滞状态，所以冰冻不会杀死微生物。
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下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是()。A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
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单选题下列关于低温阀门内漏的危害说法错误的是（）。A
用于NG气体和LNG隔离的低温阀门内漏时将造成气相管线压力上升B
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单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）。A
抑制微生物增殖速度B
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应急速冷冻，缓慢化冻D
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