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低温对微生物的影响

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考题 低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物
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考题 在低温储藏过程中，为了减少和削弱外界（）的影响，必须对普通的粮仓进行围护结构的改造，以满足低温储藏对仓房的建筑要求。A、害虫感染B、高温C、潮湿D、微生物感染
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考题 高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物。
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考题 影响微生物低温致死的因素有（）、（）、（）、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。
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考题 食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析） 
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考题 低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？
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考题 影响微生物低温致死的因素？
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考题 简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
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考题 影响微生物低温致死的因素有（）、降温速度、介质、贮藏期、（）和过冷状态和交替冻结和解冻。
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考题 试述影响微生物低温变弱或死亡的影响因素。
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考题 试述影响微生物低温变弱或死亡的因素。
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考题 请论述低温、高温对微生物生长的影响
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考题 冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用，部分杀灭微生物。
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考题 简述影响微生物低温致死的因素。 
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考题 低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？
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考题 判断题低温可以杀灭微生物。（　　）A 对B 错
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考题 问答题低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？
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考题 问答题试述影响微生物低温变弱或死亡的因素。
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考题 问答题试述影响微生物低温变弱或死亡的影响因素。
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考题 问答题食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
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考题 问答题影响微生物低温致死的因素有哪些？
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考题 问答题低温对微生物的影响
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考题 问答题简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
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考题 判断题高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物。A 对B 错
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考题 判断题冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用，部分杀灭微生物。A 对B 错
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考题 问答题简述影响微生物低温致死的因素。
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考题 填空题影响微生物低温致死的因素有（）、（）、（）、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。
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