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16、酸奶生产在脱气前，原料乳一般要预热到（）℃～80℃。

参考答案和解析
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考题 印刷电路板在波峰焊接前的进行预热，一般预热温度为()。A.50度B.200度C.100度D.80度
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考题 合金钢在加热前要先进行预热到一定温度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 流动相在使用前为什么要脱气？一般用什么办法？
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考题 下列关于焦炉煤气说法正确的是？（）A、焦炉煤气不能直接在蓄热室内预热B、可以在蓄热室内预热预热到80℃左右C、可以在煤气预热器内预热到50℃左右D、可以在煤气预热器内预热到80℃左右
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考题 原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？
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考题 备用泵每天要定期（），热油泵启动前必须暖泵，预热速度≧50℃/h，并且在预热过程中定点盘车，直到预热到工作温度为止。
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考题 E级钢铸件使用J858 CrNi焊条时，在使用前应将焊接区域预热到200～350℃，局部预热时，预热范围应超过焊缝周围（）mm，且应均应加热，预热温度采用点温计测量。A、75B、80C、85
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考题 管道下向焊时，对于L415及以上等级钢材，在5℃以上环境中施工，焊前预热要求是（）。A、不预热B、预热到50℃C、预热到100～150℃D、预热到300℃
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考题 开原料泵前应完成预热。
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考题 原料预热炉在正常生产中，炉膛温度不能大于（）。
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考题 原料脱气塔的作用是（）A、脱气B、汽提C、干燥
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考题 酸奶成品的乳清析出要低于5%。
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考题 印刷电路板在波峰焊接前的进行预热，一般预热温度为（）。A、50度B、200度C、100度D、80度
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考题 一般生产1吨水泥要耗用1.6吨原料，通常生料中石灰石原料占80%左右。
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考题 管段组装焊接前要进行焊前预热，目的是消除内应力，预热温度为（　）。A、80～100℃B、100～120℃C、120～150℃D、150～200℃
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考题 加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。A、40～45℃B、30～37℃C、2～4℃D、菌种的适宜温度
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考题 加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）
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考题 加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（）
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考题 简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的目的？
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考题 淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
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考题 单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A 直接加混原料组成B 浓缩原料乳C 原料均质D 重组原料乳
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考题 判断题加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）A 对B 错
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考题 多选题下列关于焦炉煤气说法正确的是？（）A焦炉煤气不能直接在蓄热室内预热B可以在蓄热室内预热预热到80℃左右C可以在煤气预热器内预热到50℃左右D可以在煤气预热器内预热到80℃左右
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考题 单选题用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A 酒精酸度检验阳性B 酸度是22°TC 酸度是16°TD 初乳
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考题 判断题加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（）A 对B 错
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考题 填空题淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
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考题 判断题一般生产1吨水泥要耗用1.6吨原料，通常生料中石灰石原料占80%左右。A 对B 错
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