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17、在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（）

A．牛奶蛋白质

B．人奶蛋白质

C．全鸡蛋蛋白质

D．谷蛋白

参考答案和解析
人奶蛋白质
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考题 婴儿配方奶粉主要有（ ）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
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考题 食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（ ）
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考题 对牛奶过敏的人工喂养婴儿应首先选用的乳方是()。 A.豆奶粉B.羊奶C.无乳糖奶粉D.深度水解蛋白或氨基酸配方奶粉E.适度水解配方奶
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考题 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（ ）。
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考题 某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（ ），即为该种蛋白质的氨基酸分。
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考题 在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每100克奶粉含蛋白质0.3克、淀粉70克、蔗糖29.7克，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现A、正氮平衡B、负氮平衡C、氮平衡D、必需氨基酸平衡E、非必需氨基酸平衡
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考题 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是(　　)。A.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加 B.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加 C.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低 D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低 E.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
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考题 婴儿配方奶粉主要有(　　)。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉 B.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉 C.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉 D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉 E.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和动物性食物奶粉
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考题 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（　　）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加 B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加 C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低 D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
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考题 在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每100克奶粉含蛋白质0.3克、淀粉70克、蔗糖29.7克，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现A.正氮平衡 B.负氮平衡 C.氮平衡 D.必需氨基酸平衡 E.非必需氨基酸平衡
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考题 食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）
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考题 小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量（）的配方奶粉。A、小于12％B、12％～18％C、18％～25％D、大于25％
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考题 完全人工喂养的婴儿最好选择（）A、牛奶B、代乳品C、婴儿配方奶粉D、脱脂奶粉E、全脂奶粉
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考题 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B、配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C、配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低E、配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低
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考题 除母乳中必需氨基酸的比例适合婴儿生长的需要以外，配方奶粉中添加相应的氨基酸也可以等同于母乳的比例，以满足婴儿的生长需要。
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考题 采用混合喂养的基本方法是（）。A、先哺乳，后喂配方奶粉B、先喂配方奶粉，后哺乳C、0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12％～18％的奶粉D、0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质18％的奶粉E、6月龄以上婴儿宜选用含蛋白质12％～18％的奶粉
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考题 对牛奶过敏的人工喂养婴儿应首先选用的乳方是（）A、豆奶粉B、羊奶C、无乳糖奶粉D、深度水解蛋白或氨基酸配方粉E、适度水解配方奶
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考题 食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。
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考题 4个月大的小宝由李阿姨人工喂养时发生胃肠炎，家人都非常着急，孩子的母亲想咨询医生小宝的奶粉应该选择（）。A、初始婴儿奶粉B、婴幼儿配方奶粉C、初始婴儿配方奶粉D、婴幼儿奶粉
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考题 婴儿配方奶粉主要有（）。A、起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B、起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C、起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D、起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
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考题 单选题对牛奶过敏的人工喂养婴儿应首先选用的乳方是（）A 豆奶粉B 羊奶C 无乳糖奶粉D 深度水解蛋白或氨基酸配方粉E 适度水解配方奶
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考题 单选题完全人工喂养的婴儿最好选择（）A 牛奶B 代乳品C 婴儿配方奶粉D 脱脂奶粉E 全脂奶粉
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考题 单选题婴儿期，应该选择哪种乳类顺序喂养（　　）。A 母乳-婴儿配方奶粉-脱脂奶粉B 婴儿配方奶粉-母乳-新鲜牛奶C 婴儿配方奶粉-新鲜牛奶-母乳D 母乳-婴儿配方奶粉-全脂奶粉E 新鲜牛奶-婴儿配方奶粉-母乳
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考题 单选题婴儿配方奶粉主要有（）。A 起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B 起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C 起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D 起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
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考题 单选题婴儿配方奶粉主要有（　　）。A 起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B 起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C 起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D 起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E 起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和动物性食物奶粉
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考题 单选题小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量（）的配方奶粉。A 小于12％B 12％～18％C 18％～25％D 大于25％
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考题 单选题婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C 配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低E 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低
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考题 多选题采用混合喂养的基本方法是（）。A先哺乳，后喂配方奶粉B先喂配方奶粉，后哺乳C0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12％～18％的奶粉D0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质18％的奶粉E6月龄以上婴儿宜选用含蛋白质12％～18％的奶粉
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