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【单选题】测定样品中的氨基酸氮时，若样品中含有铵盐，对结果的影响是：

A．偏低

B．偏高

C．没有影响

D．影响不确定

参考答案和解析
B
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考题 酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A、受到抑制B、测定不能进行C、测定结果偏高D、测定结果偏低E、测定结果准确
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考题 甲醛法测定氨态氮的原理是在中性溶液中，样品中的铵盐与甲醛作用生成（）和相当于铵盐含量的（），然后用（）标准滴定溶液滴定。
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考题 下列关于生物样品的沾污的说法错误的是：（）A、人们的皮肤、手指接触操作容器可能会造成样品的污染B、对生物样品应尽量采用高纯度溶剂C、使用塑料容器操作不会影响测定的结果D、对生物样品化学衍生化时，若衍生化试剂不纯，也会对测定结果造成干扰
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考题 冷原子吸收分光光度法测定固体废物和土壤样品中总汞含量时，应考虑样品（）对其测定结果的影响。A、粒径B、酸度C、含水率
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考题 单选题测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。A 中和样品的总酸B 用NaOH滴定C 加入甲醛溶液D 校正缓冲溶液
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考题 单选题酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）A 不受影响B 结果偏高C 结果偏低，不可修正D 无法进行E 结果偏低，但可修正
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考题 填空题测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用（）；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。
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