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16、水平型桌花摆花高度一般控制在（）以内。

A．20 cm

B．30 cm

C．40cm

D．50 cm

参考答案和解析
30 cm
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考题 餐巾折花摆放协调性的要求之一是:只有一桌的宴会上选用的花型都是比较矮的,但与主花()。 A、花型必须相同B、花朵大小一致C、高低相差不能太多D、应一样高
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考题 宴会摆台选择餐巾花时,冬天可选择()等花型。 A.荷花、玉兰花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬笋D.秋叶寿桃
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考题 将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
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考题 可将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
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考题 宴会摆台选择餐巾花时，夏天可选择（）等花型。A、荷花、玉兰花B、牡丹、玫瑰C、梅花、冬笋D、秋叶寿桃
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
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考题 陕西剪纸主要形式有窗窑顶花、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花。
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考题 宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、主题寓意
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考题 陕西剪纸主要形式有（）、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花等。形式多样，内容丰富。
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考题 餐桌花摆花高度一般在（）。A、20cmB、30cmC、40cmD、10cm
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考题 半球型捧花的插花方法是选一枝主花，插在捧花的（），确定捧花高度。
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考题 线条性的花材在花艺作品中可起到什么作用？（）A、提升作品的高度B、加强作品的造型C、固定花型的主干D、丰富作品的空间
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考题 桌摆花
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考题 八角会议桌中间位置多使用何种方式布置？（）A、观叶或观花盆栽组合B、圆形花艺组合C、水平形花艺组合D、扇形花艺组合
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考题 焦点花材的高度一般为主干高度的1/4~1/3。
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆D、摸底
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花
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考题 中餐午晚餐摆台操作程序是（）。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
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考题 餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A、一种或两种B、每桌一种C、每座不同D、不超过十种
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考题 目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
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考题 铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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考题 餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
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考题 中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。A、1B、1.5C、2D、2.5
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考题 单选题宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）A 花型正面B 主宾席位C 主人席位D 主题寓意
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