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【单选题】我国稻谷国家标准中，对谷外糙米的限量是不超过（)。

A．1.0%

B．2.0%

C．3.0%

D．5.0%

参考答案和解析
B
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考题 2018年,我国产量超过2亿吨的粮食品种,除了玉米外,还有()。 A.高粱B.小麦C.大豆D.稻谷
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考题 出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。此题为判断题(对，错)。
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考题 稻谷壳内的部分是( )，习称“糙米”。A．颖果B．种子C．胚乳D．胚
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考题 早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。
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考题 稻谷籽粒是带壳的颖果，由颖壳和颖果（糙米）两部分构成。
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考题 出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米重量占试样量的百分率。
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考题 新的国家标准中将粳稻谷分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
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考题 大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？
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考题 稻谷腹白粒是指糙米粒（）部位呈白色不透明的粉质斑。A、腹部B、背部C、中心D、腹部和心部
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考题 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012）是我国目前（）现行有效的农药最大残留限量标准。A、主要B、唯一
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考题 对水稻而言，（）是植物学上所称的种子。A、稻谷B、糙米C、精米D、颖果
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考题 实验砻谷机是仿（）原理制成的，它利用两胶辊相对差速运动，对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。A、胶辊砻谷机B、砂辊碾米机C、胶辊运动机D、胶辊脱粒机
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考题 下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是（）。A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽
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考题 新的国家标准中不再将粳稻谷分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
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考题 稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。A、不完善粒B、纯粮率C、出米率D、出糙率
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考题 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。A、2.0%B、5.0%C、10%D、20%
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考题 稻谷加工过程中，谷糙分离的常用方法有哪几种？
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考题 下列说法正确的是（）。A、检验玉米容重必须是净粮B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷C、小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求D、玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购
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考题 在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。
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考题 水稻谷粒去壳后的糙米为（）。A、颖果B、种子C、胚D、胚乳
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考题 判断题根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）A 对B 错
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考题 单选题《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012）是我国目前（）现行有效的农药最大残留限量标准。A 主要B 唯一
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考题 填空题常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有砻谷、（）、谷糙分离等工艺操作。
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考题 填空题动物性食品中的抗生素残留对人体健康的影响主要表现为（）、（）、（）和“三致”作用。我国国家标准中对“瘦肉精”的检出限量为（）
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考题 单选题稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。A 不完善粒B 纯粮率C 出米率D 出糙率
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考题 单选题稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。A 成品的整理B 稻谷的去壳C 稻谷的采收D 稻谷的磨制
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考题 填空题（）称为砻谷。通过垄谷后原料分为谷壳、糙米、稻谷、碎糠碎糙。
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考题 单选题2018年，我国产量超过2亿吨的粮食品种，除了玉米外，还有（）。A 高粱B 小麦C 大豆D 稻谷
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