考题
大黄除尽外皮者表面的颜色应为（）A黄白色B黄棕色至红棕色C灰绿色D黑褐色
考题
烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。A脱羧反应BB.MillA.rD.反应C棕色化反应D氧化反应
考题
烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（）A香气质经储存有所改善B香气量经储存有所增加C杂气经储存被氧化、分解和挥发DD.MillArD反应
考题
在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应
考题
烟叶油分是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软的（）体物质反映在烟叶外观上的滑润或枯燥程度。
考题
烟叶中含有丰富的营养物质是引起烟叶霉变的主要内因。A对B错
考题
烟叶棕色化反应是在叶组织细胞结构破坏。养分大量消耗，（）活性提高情况下发生的。A多酚氧化酶B淀粉酶C蛋白质D叶绿索酶
考题
棕色化反应发生的内因是叶内养（），多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
考题
对棕色化反应的控制，只能通过（）和时间来调节。A烧火B对环境温湿度条件C通风排湿D降低烟叶变黄程度
考题
烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。A、脱羧反应B、B.MillA.rD.反应C、棕色化反应D、氧化反应
考题
烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（）A、香气质经储存有所改善B、香气量经储存有所增加C、杂气经储存被氧化、分解和挥发D、D.MillArD反应
考题
烟叶中含有丰富的营养物质是引起烟叶霉变的主要内因。
考题
简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义？
考题
烟叶油份是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软的（）物质反应在烟叶外观上的油润或枯燥程度。
考题
对烤烟颜色描述不正确的是（）。A、橘黄烟叶最佳B、柠檬黄、红棕色烟叶比橘黄烟叶质量差C、由柠檬黄色至橘黄色，香气质由差变好D、由橘黄色至红棕色，随着颜色加深，香气质变好
考题
在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。A、非酶棕色化反应B、促棕色化反应C、MAillArD反应D、氧化反应
考题
氧化还原滴定法反应的实质是物质间（）得失或物质中原子间（）转移。
考题
过氧化物酶的颜色是棕色的，其原因是（）A、含有血红素B、含有叶绿素C、含有CytD、含有NAD
考题
许多中药制剂发生自动氧化反应后，虽然颜色改变或出现沉淀，甚至产生有害物质，但这些均与空气中的氧气无关。
考题
单选题物质燃烧是（）反应，而（）反应不一定是燃烧，能被（）的物质不一定都是能够燃烧的物质。A
氧化；氧化；氧化B
还原；氧化；氧化C
化学；氧化；原化D
链式；还原；氧化
考题
问答题简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义？
考题
单选题大黄除尽外皮者表面的颜色应为（）A
黄白色B
黄棕色至红棕色C
灰绿色D
黑褐色
考题
单选题胞浆淡红色，含有许多细小、均匀的淡红色颗粒（ ）。A
B
C
D
E