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餐饮产品的价格是以其价值为主要依据制定的。（）

参考答案和解析
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考题 餐饮产品的菜单价格确定不受()的影响 A分析市场竞争状况B试验产品价格的市场反应C灵活运用餐饮产品的价格策略D经营方式的正确性
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考题 餐饮产品的价值
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考题 在市场经济条件下，市场定价产品价格一般以（ ）为基础， （ ）是价格形成的主要影响因素。A．产品价值，供求关系B．均衡价格，供求关系C．产品价值，产品价值D．均衡价格，产品价值
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考题 按照从价理论，制定运输价格的主要依据是( )。 A.运输成本 B.价格变动成本 C.所运货物的价值 D.用户对承运企业的认可度
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考题 关于工农产品价格剪刀差的说法，正确的是()。A:工业品的价格高于其价值，农产品的价格低于其价值 B:工业品的价格低于其价值，农产品的价格低于其价值 C:工业品的价格高于其价值，农产品的价格高于其价值 D:工业品的价格低于其价值，农产品的价格高于其价值
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考题 菜单筹划的原则包括（）。A、菜单必须为企业带来最佳经济效益。B、价格应反映餐饮产品价值。C、价格应保持稳定性。D、菜单必须反映饭店形象和特色。
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考题 正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）A、菜品B、助餐服务C、餐饮就餐环境D、以上三部分的综合体
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考题 餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。
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考题 餐饮价格的实际构成包括（）A、产品毛利B、原料成本C、必要劳动价值D、剩余劳动价值
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考题 餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
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考题 餐饮定价的原则是（）。A、菜单必须反映饭店形象和特色B、价格应适应顾客消费需求C、价格应反映餐饮产品的价值D、菜单必须适应目标顾客的需求
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考题 餐饮产品价格的制定应遵循的原则是（）A、按质论价，优劣分档B、低价诱惑C、经济实惠D、利润最大化
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考题 对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）A、餐饮产品本身B、餐饮产品销售方向C、餐饮产品价格D、餐饮产品的售后服务E、餐饮产品的形象
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考题 下面有关餐饮产品及设施的哪句话是错误的（）。A、宾客对饭店服务的要求变得越来越高B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小。
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考题 餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
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考题 企业确定价格时，要考虑使制定出来的价格能与竞争者的产品价格有相同的（）A、成本利润率B、利润水平C、价值D、价值价格比
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考题 流通领域制定商品价格的主要依据是流通费用。（）
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考题 标准菜谱的作用有（）。A、稳定产品质量B、确保厨房生产的质与量C、为产品销售价格的制定提供依据D、餐饮成本控制的关键
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考题 餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）
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考题 垄断价格（）A、是由垄断组织自由制定的不受价值约束的价格B、虽然会高于产品的价值，但受价值规律制约C、虽然会高于产品的价值，但不受价值规律制约D、通常与产品的社会生产价格相一致的
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考题 判断题餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）A 对B 错
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考题 多选题餐饮定价的原则是（）。A菜单必须反映饭店形象和特色B价格应适应顾客消费需求C价格应反映餐饮产品的价值D菜单必须适应目标顾客的需求
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考题 多选题菜单筹划的原则包括（）。A菜单必须为企业带来最佳经济效益。B价格应反映餐饮产品价值。C价格应保持稳定性。D菜单必须反映饭店形象和特色。
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考题 单选题餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。A 餐饮服务预期B 餐饮服务体验C 餐饮服务质量D 餐饮服务能量
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考题 填空题餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
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考题 多选题餐饮价格的实际构成包括（）A产品毛利B原料成本C必要劳动价值D剩余劳动价值
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考题 多选题以价格为基础的定价策略主要是参照哪些因素来制定的？（）A价格目标B消费者需求的经济价值C产品成本D消费者认知的企业产品的经济价值
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考题 名词解释题餐饮产品的价值
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