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6、沙门菌食物中毒主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品。
参考答案和解析
× ×【解析】引起沙门菌属食物中毒的食物主要是动物性食品。
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考题
以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多,主要发生在3~5月份的食物中毒是
A.沙门氏菌食物中毒B.葡萄球菌食物中毒C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒D.李斯特菌食物中毒E.肉毒梭菌毒素食物中毒
考题
单选题以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多，主要发生在3～5月份的食物中毒是（）A
沙门氏菌食物中毒B
葡萄球菌食物中毒C
致泻性大肠埃希氏菌食物中毒D
李斯特菌食物中毒E
肉毒梭菌毒素食物中毒
考题
单选题有关主要微生物性食物中毒的症状与原因食品的叙述错误的是（ ）。A
肉毒梭菌（胃肠道症状；家庭自制豆、谷类发酵制品）B
致泻大肠埃希氏（胃肠道症状；熟肉制品及冷荤、蛋与蛋制品）C
变形杆菌（胃肠道症状、上腹刀割样疼痛；熟肉及内脏制品）D
葡萄球菌（突发胃肠道症状；乳与乳制品、剩饭、含乳冷冻食品）E
李斯特菌（胃肠道症状；乳与乳制品、肉制品、水产品）
考题
单选题引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是（ ）。A
剩米饭B
蛋及蛋制品C
海产品D
奶及奶制品E
家庭自制的发酵食品
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