乳粉中糖类测定时，常在样品提取液中加入醋酸锌和亚铁氰化钾溶液，加入这两种试剂的目的是脱色。

考题测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

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考题为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）A.铁氰化钾B.亚铁氰化钾C.醋酸铅D.NaOH

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考题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

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考题甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中错误的是A、严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛B、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响C、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响E、乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

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考题置换滴定法中是用标准溶液滴定()。 A、被测溶液B、第二种标准溶液C、加入的试剂与被测组分反应生成的生成物D、加入的试剂反应完后剩余部分

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考题奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾

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考题硝酸盐检测是时去除样品中脂肪，蛋白质常加入的试剂为（）。A、盐酸—氨水缓冲溶液B、BEDTA溶液C、硫酸锌D、亚铁氯化钾

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考题饲料级硫酸亚铁定性鉴别时，是向试样溶液中加入铁氰化钾溶液，生成（）沉淀。

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考题在合成乙酰乙酸乙酯的实验中，加入50%醋酸溶液和饱和氯化钠溶液的目的何在？

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考题甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中错误的是（）A、严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛B、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响C、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为，了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响E、乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

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考题甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中正确的是（）A、严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛B、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响C、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响E、乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

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考题直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂

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考题离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A、亚铁氰化钾B、醋酸锌C、亚铁氰化钾和醋酸锌D、乙腈E、氢氧化钠

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考题以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是（）A、中性醋酸铅B、碱性醋酸铅C、醋酸锌D、亚铁氰化钾

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考题奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾

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考题为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）A、铁氰化钾B、亚铁氰化钾C、醋酸铅D、NaOH

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考题氟试剂分光光度法测定烟气中氟化物，校准曲线绘制和样品测定时加入缓冲溶液的目的是什么？操作时应注意什么？

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考题单选题甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中错误的是（）A 严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛B 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响C 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为，了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响E 乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

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考题问答题氟试剂分光光度法测定烟气中氟化物，校准曲线绘制和样品测定时加入缓冲溶液的目的是什么？操作时应注意什么？

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考题填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，硫酸铜和氢氧化钠。

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考题多选题硝酸盐检测是时去除样品中脂肪，蛋白质常加入的试剂为（）。A盐酸—氨水缓冲溶液BBEDTA溶液C硫酸锌D亚铁氯化钾

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考题单选题直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A 滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B 在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C 滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D 样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E 样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂

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考题填空题测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是（）。

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考题单选题甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮—醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色色30分钟、冷却。以下解释中不正确的是（）。A 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响B 严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛C 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响E 乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

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考题多选题甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中正确的是（）A严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛B另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响C另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响E乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

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考题单选题测定乳品样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（）A 沉淀蛋白质B 脱脂C 沉淀糖类D 除矿物质

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考题单选题测定乳品样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用是（）A 沉淀蛋白质B 脱脂C 沉淀糖类D 除矿物质

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考题单选题为消除反应产生的红色Cu2O 沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）。A 铁氰化钾B 亚铁氰化钾C 醋酸铅D NaOH

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