考题
给客人斟茶时,一般应斟()满。
A、六分B、五分C、七八分D、十分
考题
用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防泡沫飞溅。此题为判断题(对，错)。
考题
冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。A.使碗盖尽量靠近品杯B.采用高冲法斟茶C.斟满一杯再斟另一杯D.第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
考题
台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。A.品茗杯至七成满B.闻香杯至八成满C.品茗杯至六成满D.闻香杯至七成满
考题
福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
斟茶不宜斟得过满,应遵循“满杯酒、半杯茶”的古训。()
此题为判断题(对，错)。
考题
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满
考题
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
考题
台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满
考题
为壮族宾客服务时，注意斟茶（）。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐
考题
用化学泡沫灭火机扑灭容器内油火时，应将泡沫喷至容器壁上，避免引起油的飞溅。
考题
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
考题
当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为（）的手法，以示向嘉宾行礼致敬。A、点茶B、低斟C、留置D、点斟
考题
主妇递碗、接碗都用双手；斟茶也用双手，且只能正手斟，忌讳（）斟茶。A、正手B、反手C、双手D、一正一反
考题
用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防泡沫飞溅。（）
考题
斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对着客人摆放。（）
考题
斟茶时杯中茶汤应为几分满？（）A、5、6分满B、6、7分满C、7、8分满D、全满
考题
用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖，茶水斟至（）满。A、五成B、七成C、八成D、九成
考题
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升腾C、让泡沫更丰富D、让泡沫平息
考题
单选题主妇递碗、接碗都用双手；斟茶也用双手，且只能正手斟，忌讳（）斟茶。A
正手B
反手C
双手D
一正一反
考题
判断题斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对着客人摆放。（）A
对B
错
考题
判断题用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防泡沫飞溅。（）A
对B
错