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炒菜时味精应在出锅之前放，不宜放太早

参考答案和解析
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更多 “炒菜时味精应在出锅之前放，不宜放太早” 相关考题
考题 烹调中味精应在出锅前加入。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 理使用碘盐的叙述，错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处
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考题 土袋子埝砌筑时袋内装土不宜过满，袋口缝好向背水面( )。A.平放B.斜放C.横放D.竖放
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考题 从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。 A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善 D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
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考题 油箱放沉淀应在：（）A、加油之前或加油之后马上进行B、加油之前或加油之后等待尽可能长的时间之后进行
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考题 以下哪种操作方式正确（）A、放渣放铜尽量同时放B、放渣时可以开直升烟道振打C、放冰铜之前先测量冰铜面
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考题 味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）A、若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入B、味精不宜食用过频C、作馅料时不宜使用味精D、炒菜时不宜放入过早
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考题 炒菜时什么时候放碘盐？（）A、油烧热前B、油烧热未放菜时C、在炒菜进行时D、菜炒熟后
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考题 我们知道鸡蛋竖放不宜坏，但你知道鸡蛋怎样竖放不宜坏吗？
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考题 为什么炒鸡蛋不必放味精。
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考题 炒菜时碘盐应该什么时候放？
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考题 理使用碘盐的叙述，错误的是（）A、碘盐放臵时间不宜过长B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜C、炒菜出锅前再放碘盐D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处
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考题 炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。A、谷氨酸钠B、赖氨酸钠C、异亮氨酸D、苯丙氨酸
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考题 炒菜时最好在什么时间加盐？（）A、炒菜开始B、炒菜中间C、炒菜出锅时
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考题 抬钻杆安装防喷器放喷管线时，人应在钻杆两侧，起放口令要一致。（）
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考题 下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）A、用高汤煮制的菜B、糖醋、醋熘等菜C、炒菜和煲汤D、鸡汤或海鲜
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考题 味精的学名是谷氨酸钠，烹调中（）A、应同菜肴一起下锅B、应在炒菜中下锅C、应在菜肴临出锅时下锅
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考题 烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。
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考题 填夯木屑水泥时，应分层放填木屑水泥，随放随用木捧或铁棒夯实，每次放填厚度不宜超过2cm。
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考题 制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。A、水烧开时B、和其他香料同时下锅C、关火后D、水凉后
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考题 放灰时，除灰设备和排灰沟附近，放灰人员应在原地死看死守。
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考题 家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将（）时放。A、下锅B、出锅C、翻炒D、加料
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考题 单选题理使用碘盐的叙述，错误的是（）A 碘盐放臵时间不宜过长B 炒菜时油热后先放碘盐再放菜C 炒菜出锅前再放碘盐D 碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处
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考题 单选题炒菜时什么时候放碘盐？（）A 油烧热前B 油烧热未放菜时C 在炒菜进行时D 菜炒熟后
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考题 问答题炒菜时碘盐应该什么时候放？
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考题 问答题为什么炒鸡蛋不必放味精。
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考题 单选题土袋子埝砌筑时袋内装土不宜过满，袋口缝好向背水面（）。A 平放B 斜放C 横放D 竖放
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考题 单选题炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。A 谷氨酸钠B 赖氨酸钠C 异亮氨酸D 苯丙氨酸
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