烹调中味精应在出锅前加入。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

烹调中味精应在出锅前加入。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题九转大肠在烹调时要用到醋,一般醋应在______加入。 A.炝锅后B.焯水时C.红烧过程牛D.出锅前

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考题宫保鸡丁中花生米应在______加入。 A.煸炒时B.调味时C.勾芡前D.出锅前

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考题烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题烹调中调味就是根据菜肴的口味要求,在烹调过程中______加入相应的调味品。 A.一次性地B.分批次地C.临出锅前D.适当时机

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考题烹调过程中过油、烤制用的原料加热前应加入味精。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前

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考题味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)

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考题 8、下列关于味精的使用正确的说法是（）A．味精应在菜肴将要出锅时投放B．味精应在菜肴勾芡之后投放C．甜味菜和酸味菜时应该放味精D．味精应在透明容器中盛放，置于阴凉干燥处

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考题炒菜时味精应在出锅之前放，不宜放太早

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