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一般将把需要“低温、高湿、慢烤”的烟叶装在()
A底棚
B中部
C顶棚
D任何位置
参考答案
参考解析
略
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考题
不适宜温度对白肋烟调制影响较大( )烟叶干燥缓慢甚至出现烟叶腐烂产量损失较大,调制后烟叶颜色过深,若环境继续存在不变,则烟叶将在晾房内烂掉,以致损失严重。A.高温一高湿B.高温一低湿C.低温一低湿D.低温一高湿
考题
嫩黄烟的烘烤技术要点之一是()A、变黄温度宜高不宜低,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多B、变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多C、转火后的升湿速度既不能快也不能慢,过快容易承片,过慢容易变黑D、转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易烤青
考题
不适宜温、湿度对白肋烟调制彩响较大.下列哪两种温湿度会造成烟叶有以下状态之一.烟叶干燥缓慢.甚至出现烟叶腐烂.产量损失较大.调制后烟叶颜色过深:若环境继续存在不变.则烟叶将在晾房内烂掉.以致损失严重;(2)烟叶干燥速度过快.可能导致烟叶出现杂色或微带青.调制后烟叶颜色较浅.答案是()A、高温一高湿B、低温一低湿C、低温一高湿D、高温一低湿
考题
烤制面点品种时,一般是采取()的温度调节方式。A、先低后高B、先慢后快C、先高后低D、先快后慢
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