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烤烟光滑叶香气质差，香气量少。

A对

B错

参考答案

参考解析
略
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考题 在烹调中，过量使用香叶、百里香、香芹会有苦味。()
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考题 制作疏朗少司要在班尼士少司内加入( )。 A、百里香B、他拉根C、红椒粉D、罗勒叶
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考题 七叶苷属于A、简单香豆素B、呋喃香豆素C、吡喃香豆素D、异香豆素E、双香豆素
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考题 烤烟假熟叶产于各部位，颜色浅淡，油分少，弹性差。此题为判断题(对，错)。
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考题 七叶内酯属于A、吡喃香豆素B、呋喃香豆素C、简单香豆素D、双单香豆素E、异香豆素
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考题 七叶内酯属于A.吡喃香豆素 B.呋喃香豆素 C.简单香豆素 D.双单香豆素 E.异香豆素
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考题 具有光滑特征的烤烟烟叶即为光滑叶。A对B错
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考题 烤烟光滑叶是指光滑面积≥（）的烟叶。
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考题 烤烟假熟叶产生于各部位，颜色浅淡，油分少，弹性差。A对B错
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考题 具有光滑特征的烤烟烟叶即为光滑叶。
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考题 烤烟光滑叶香气质差，香气量少。
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考题 香菱是一个非常具有文学气质的女子，简述香菱学诗的主要情节。
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考题 七叶内酯的结构是（）A、7.8—二羟基香豆素B、5.6—二羟基香豆素C、5.8—二羟基香豆素D、6.7—二羟基香豆素E、7—羟基香豆素
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考题 在婺剧曲目《叶香盗印》中“叶香”是什么角。（）A、旦角B、生角C、净角
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考题 油分少的烤烟吸食表现为（）。A、余味较差B、劲头较小C、香气量足D、香气质好
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考题 油分与烟叶内在质量有密切的关系，表现在，（）A、油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中B、油分少的烟叶刺激性和杂气较大，香气质差，香气量少C、油分少的烟叶香气质差，香气量足，杂气小，刺激性小，劲头适中D、油分多少不影响烟叶的内在质量
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考题 成熟度差的烤烟吸食表现为（）。A、香气质好B、香气量足C、香气量少D、杂气较轻
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考题 烤烟褪色的烟叶在（）组定级A、光滑叶B、杂色叶C、微带青D、主
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考题 烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头（）。
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考题 气质花的吐香过程中需要酶的参与。
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考题 制作番茄少司时应加入香叶和（）等香料。A、百里香、罗勒B、百里香、红椒粉C、鼠尾草、豆蔻粉D、莳萝、迷迭香
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考题 制作煮鱼鸡蛋少司的调料有（）A、红花B、莳萝C、香叶D、罗勒
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考题 常用的天然植物香料有香叶、茉莉和（）等。A、玫瑰醇B、龙涎香C、柠檬醇D、香荚兰
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考题 单选题以下对于龙井茶感官评语描述正确的是？（）A 干茶色泽绿润、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩B 干茶扁平光滑、汤色黄亮。板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩C 干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底红绿相间D 干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
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考题 问答题香菱是一个非常具有文学气质的女子，简述香菱学诗的主要情节。
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