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单选题
关于蛋白质盐析沉淀的原理,正确的是()。
A

与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B

降低蛋白质溶液的介电常数

C

调节蛋白质溶液的等电点

D

中和电荷,破坏水化膜


参考答案

参考解析
解析: 盐析是将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白液中,使蛋白质表面电荷被中和且水化膜被破坏,导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。
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