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单选题
水产品低温加工对酶的作用是（）。
A

抑制酶的活性

B

灭酶活性

C

增强酶的活性

D

都不对

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参考解析
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考题 低温对酶的影响。
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考题 判断题《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A 对B 错
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