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单选题
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）
A

高于70℃或低于0℃的

B

高于60℃或低于10℃的

C

高于100℃或低于10℃的

D

高于50℃或低于0℃的

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考题 用温度测验牙髓活力时，应利用A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于40℃的温度C、低于10℃或高于60℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度
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考题 用温度测验牙髓活力时，应利用A.低于10℃或高于30℃的温度 B.低于10℃或高于40℃的温度 C.低于20℃或高于50℃的温度 D.低于20℃或高于40℃的温度 E.低于30℃或高于60℃的温度
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考题 烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。A、高于60℃或低于10℃B、高于60℃或低于20℃C、高于10℃或低于60℃D、高于10℃或低于20℃
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考题 用温度测验牙髓活力时，应利用（）A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于60℃的温度C、低于20℃或高于50℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度
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考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。A、60；7B、60；8C、50；8D、50；7
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考题 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。A、高温B、高于60℃或低于10℃C、低温
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考题 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是
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考题 根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A、1B、2C、3D、4
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考题 在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。A、60℃、5℃B、60℃、10℃C、70℃、5℃D、70℃、10℃
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考题 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
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考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）A、高于70℃或低于0℃的B、高于60℃或低于10℃的C、高于100℃或低于10℃的D、高于50℃或低于0℃的
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考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
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考题 在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。
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考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是
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考题 用温度测验牙髓活力时，应利用（）A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于40℃的温度C、低于20℃或高于50℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度
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考题 自动喷水灭火系统选型中环境温度（　）的场所应采用干式系统A、低于4℃，或高于70℃B、不低于4℃且不高于70℃C、不低于0℃且不高于70℃D、低于0℃，或高于70℃
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考题 当操纵室工作环境温度（）时，应配置空调装置或安全的采暖、降温装置。A、低于0℃或高于35℃B、低于5℃或高于35℃C、低于5℃或高于40℃D、低于0℃或高于40℃
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考题 需较长时间（超2小时）存放的熟食制品应当置于高于60℃或低于10℃的条件下。
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考题 单选题在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。A 60℃、5℃B 60℃、10℃C 70℃、5℃D 70℃、10℃
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考题 单选题用温度测验牙髓活力时，应利用（）A 低于10℃或高于30℃的温度B 低于10℃或高于40℃的温度C 低于20℃或高于50℃的温度D 低于20℃或高于40℃的温度E 低于30℃或高于60℃的温度
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考题 填空题在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
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考题 判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。A 对B 错
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考题 单选题用温度测验牙髓活力时，应利用（）A 低于10℃或高于30℃的温度B 低于10℃或高于60℃的温度C 低于20℃或高于50℃的温度D 低于20℃或高于40℃的温度E 低于30℃或高于60℃的温度
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考题 单选题根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A 1B 2C 3D 4
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考题 单选题在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。A 高于60℃低于0℃B 高于60℃或低于10℃C 高于70℃或低于0℃D 以上都不是
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考题 单选题自动喷水灭火系统选型中环境温度（　）的场所应采用湿式系统A 低于4℃，或高于70℃B 不低于4℃且不高于70℃C 不低于0℃且不高于70℃D 低于0℃，或高于70℃
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