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单选题
酵母可以保护肝脏，是因为酵母：
A

含有植酸

B

有解毒作用

C

富含维生素

D

能改变食物的结构

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 富含叶酸的食物有动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。
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考题 含维生素B1丰富的食物主要有：麦芽、花生、酵母、动物肝脏。
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考题 下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。A、虾皮、海带、牛奶B、米麦、酵母、芹菜C、动物内脏及各种新鲜绿叶菜
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考题 加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。A、酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳B、酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气C、酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳D、酵母菌能分解淀粉，产生氧气
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考题 脂肪的生理作用有（）A、供能和贮能B、保护机体脏器C、促进维生素吸收D、提供必需脂肪酸E、保肝解毒
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考题 多选题脂肪的生理作用有（）A供能和贮能B保护机体脏器C促进维生素吸收D提供必需脂肪酸E保肝解毒
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考题 单选题含铬丰富的食物不包括（）。A 肉类B 鱼贝类C 精制谷物D 啤酒酵母E 动物肝脏
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考题 配伍题富含维生素A的食物是（）。|富含维生素C的食物是（）。A粮谷类B动物肝脏C猕猴桃D奶及奶制品E马铃薯
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考题 单选题山楂助消化作用原理是由于其含有（）A 脂肪酶B 淀粉酶C 胃蛋白酶D 酵母菌E 维生素B
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考题 单选题加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。A 酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳B 酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气C 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳D 酵母菌能分解淀粉，产生氧气
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考题 单选题肾上腺脑白质营养不良患者应该回避的食物是（）A 富含不饱和脂肪的食物B 富含长链脂肪酸的食物C 富含铁离子的食物D 富含维生素E的食物E 富含维生素A的食物
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考题 单选题发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.A 鞣酸B 草酸C 植酸D 碳酸
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考题 单选题酵母可以保护肝脏，是因为酵母：A 含有植酸B 有解毒作用C 富含维生素D 能改变食物的结构
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考题 单选题含铬丰富的食物除外（　　）。A 啤酒酵母B 肉类C 精制谷物D 鱼贝类E 动物肝脏
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考题 配伍题富含维生素A的食物是（）|富含维生素C的食物是（）|富含钙的食物是（）|富含铁的食物是（）A粮谷类B动物肝脏C猕猴桃D奶及奶制品E马铃薯
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