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填空题
水样冷藏时的温度应低于采样时水样的温度，水样采集后立即放在冰箱或冰一水浴中，置暗处保存，一般于（）℃冷藏，冷藏并不适用长期保存，对废水的保存时间则更短。冷冻温度一般为（）℃，能延长贮存期，但需要掌握熔融和冻结的技术，以使样品在融解时能迅速地、均匀地恢复原始状态。水样结冰时，体积膨胀，一般选用塑料容器。
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考题
以下正确的是( )A.测定臭和味的水样要用玻璃瓶采集。B.采样后如不能立即检验应将采样瓶充满水样，不留空隙冷藏6小时内检验C.将水样稀释至分析人员刚刚嗅到气味时的浓度称为嗅阈浓度D.嗅气和尝味分为冷法和热法，冷法是指在0℃时取100ml水样置250ml三角瓶中，振荡后从瓶口嗅其臭，并尝其味，不要咽下。
考题
水样冷藏时的温度应低于采样时水样的温度，水样采集后立即放在冰箱或冰一水浴中，置暗处保存，一般于（）℃冷藏，冷藏并不适用长期保存，对废水的保存时间则更短。冷冻温度一般为（）℃，能延长贮存期，但需要掌握熔融和冻结的技术，以使样品在融解时能迅速地、均匀地恢复原始状态。水样结冰时，体积膨胀，一般选用塑料容器。
考题
测定水中苯并芘时，水样采集后在现场立即萃取最好。若送到实验室萃取，应该用有金属衬里的玻璃瓶装水样，放于暗处低温保存。其他可用的保存方法是（）。A、玻璃瓶包黑纸，每份水样包一张黑纸B、塑料瓶装水样于冰箱内C、玻璃瓶包黑纸装水样D、塑料瓶包黑纸装水样E、棕色玻璃瓶装水样
考题
燃烧氧化－非分散红外吸收法测定水中总有机碳时，水样采集后，必须贮存于（）瓶中。常温下水样可保存24h，如不能及时分析，水样可加（）瓶中。常温下水样可保存24h，如不能及时分析，水样可加（）将其PH调至（），并在4℃冷藏，可保存7d。
考题
烹调加工制作成品食品的保存（）。A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
考题
填空题水样采集之后要进行保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是（）、（）、（）、（）。
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