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单选题
将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求的流通加工类型是（）。
A

为促进销售的流通加工

B

为提高加工效率的流通加工

C

为衔接不同运输方式，使物流更加合理的流通加工

D

生产——流通一体化的流通加工

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考题 为犬调制日粮时肉类和蔬菜的调制方法是（）A、将肉放在冷水中加热煮熟。B、将蔬菜和肉类和粮食一起煮熟。C、蔬菜不需洗直接放入锅内煮熟。D、将粮食煮熟后再将熟肉、熟菜按比例混入。
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考题 熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。A、挤干B、挤去C、挤净D、挤完
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考题 将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。A、煮制B、蒸制C、火烤D、水焯
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考题 在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，进行切分、洗净、分装等加工属于流通加工中的精制加工
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考题 流通加工的类型是：（）。A、改变物料外形流通加工B、延续性流通加工C、促进销售的流通加工D、后勤服务性流通加工
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考题 为婴儿制作菜水的方法（）。A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
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考题 2010年，财政部、商务部启动了肉类蔬菜流通追溯体系建设。
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考题 食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
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考题 熟荤素馅是将肉类原料经加工处理，（）再掺入断生挤去水分的蔬菜拌匀而成的馅。A、上浆掛糊B、刀技加工C、勾芡淋油D、烹制调味
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考题 主要用于农副产品等的切分、洗净、分装等简单加工的流通加工设备是（）。A、配煤加工设备B、组装加工设备C、冷冻加工设备D、精选加工设备
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考题 对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。
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考题 将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求的流通加工类型是（）。A、为促进销售的流通加工B、为提高加工效率的流通加工C、为衔接不同运输方式，使物流更加合理的流通加工D、生产——流通一体化的流通加工
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考题 熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
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考题 将蔬菜、肉类洗净切块来配菜、保鲜，这样是为了（）。A、保护流通货品安全的流通加工B、满足多样化客户需要的流通加工C、提高货品附加值的流通加工D、规避风险，推进物流系统化生产的流通加工
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考题 将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者需求属于（）的流通加工。A、弥补生产领域加工不足B、适应多样化需求C、提高物流效率D、促进销售
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考题 水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等，这属于流通加工类型中的（）类型。A、为适应多样化需求的流通加工B、为提高物流效率，方便物流的流通加工C、为弥补生产领域加工不足而进行的流通加工D、为保护产品所进行的流通加工
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考题 单选题将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者需求属于（）的流通加工。A 弥补生产领域加工不足B 适应多样化需求C 提高物流效率D 促进销售
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考题 多选题流通加工的类型是：（）。A改变物料外形流通加工B延续性流通加工C促进销售的流通加工D后勤服务性流通加工
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考题 单选题为婴儿制作菜水的方法（）。A 新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。B 取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用C 取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。D 取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
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考题 单选题将蔬菜、肉类洗净切块来配菜、保鲜，这样是为了（）。A 保护流通货品安全的流通加工B 满足多样化客户需要的流通加工C 提高货品附加值的流通加工D 规避风险，推进物流系统化生产的流通加工
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考题 判断题将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者要求，属于为促进销售的流通加工环节。（　　）A 对B 错
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考题 单选题流通加工是生产领域内的继续，为满足客户及消费者的需要而进行的对商品外形变化的处理过程。下列不属于流通加工的活动是（）。A 分选加工；B 精制加工；C 合成加工；D 分装加工。
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考题 单选题超市为消费者提供净菜洗、切、配等服务属于（）流通加工。A 为弥补生产领域加工不足的流通加工B 为满足需求多样化的流通加工C 为保护产品进行的流通加工D 为促进销售的流通加工
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考题 判断题将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求，属于为提高物流效率的流通加工。（　　）A 对B 错
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