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判断题
原料是指参与产品生产加工的各类不可食性材料。（）
A

对

B

错

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考题 联产品是指() A、不同材料加工出的不同产品B、一种材料加工出的主要产品和副产品C、一种材料加工出的不同质量产品D、一种材料加工出的几种主要产品
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考题 ( )是指直接用于产品生产并构成产品实体或主要成分的原料、主要材料、外购半成品、有助于产品形成的辅助材料，以及直接用于产品生产的各种燃料和动力费用。A.制造费用 B.直接材料 C.生产成本 D.管理费用
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考题 直接材料是指直接用于产品生产、构成产品实体的材料、主要材料以及有助于产品形成的辅助材料。直接人工是指直接从事产品生产的生产工人薪酬。()
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考题 原材料是指企业在生产过程中经过加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料、主要材料和外购半成品，以及不构成产品实体但有助于产品形成的辅助材料。
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考题 产品差异是指不同企业生产的各类产品。（）
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考题 根据消费税法律制度的规定，下列各项中，委托加工收回的应税消费品已纳税款不可以扣除的是（）。A、以委托加工收回的已税燃料油为原料生产的燃料油B、以委托加工收回的已税鞭炮为原料生产的鞭炮C、以委托加工收回的已税烟丝为原料生产的高档烟丝D、以委托加工收回的已税汽油为原料生产的汽油
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考题 “材料”一词，对建筑企业来说，是指（）。A、原料、材料、燃料B、生产用具、劳保用品、机电产品C、材料部门管理的所有物资D、机械配件
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考题 基金缴纳义务人受托加工生产应征基金产品的，应区分原料和主要材料由何方提供，分别由委托方和受托方缴纳基金。
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考题 原料是指参与产品生产加工的各类不可食性材料。（）
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考题 原料消耗定额是指生产单位产品需主要原料和辅助材料的消耗量。
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考题 出材率是指原料加工后可用部分的重量与加工前原材料总重量的差。
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考题 新原料是指新开发（）的可食性原料，或者过去未曾采用过的可食性原料。A、新引进B、新栽培C、新借鉴D、新成果
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考题 烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
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考题 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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考题 出材率是指原材料加工后可用部分的质量与加工前原料的总质量的比率。
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考题 流通加工是指将原材料加工成产品的过程。
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考题 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原材料质量与加工前原料质量的（）。A、比较B、之差C、之和D、比例
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考题 联产品是指（）A、同种材料经过同一生产过程加工出的几种主要产品B、同种材料经过同一生产过程加工出的主要产品和副产品C、同种材料经过同一生产过程加出的不同质量的产品D、不同材料加工出的不同产品
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考题 化工生产过程主要指从原料进入化工生产装置、经过物理方法和（）的加工到制成合格产品的过程，也称化工工艺过程。
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考题 构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。A、能源材料B、主要原材料C、调味原料D、辅助材料
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考题 使用同种原料，经过相同加工过程生产出来的品种相同，但质量不同的产品是（）。A、产品B、产品C、级产品D、产品
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考题 广义的生产过程指产品加工制造过程，自原材料投入起到产品制造完毕止。
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考题 单选题（　　）是指直接用于产品生产并构成产品实体或主要成分的原料、主要材料、外购半成品、有助于产品形成的辅助材料，以及直接用于产品生产的各种燃料和动力费用。A 制造费用B 直接材料C 生产成本D 管理费用
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考题 单选题不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）A 检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作B 收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料C 检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求D 负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
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考题 单选题（ ）指直接用于产品生产并构成产品实体或主要成分的原料、主要材料、外购半成品、有助于产品形成的辅助材料，以及直接用于产品生产的各种燃料和动力费用。A 制造费用B 直接材料C 生产成本D 管理费用
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考题 判断题有机加工厂接到100吨有机晶体糖生姜的定单，由于有机生姜原料只能满足96吨产品的加工需求，因此购买了可生产4吨产品的常规生姜原料，原料混合后按照有机加工标准生产出了100吨产品，常规原料占终产品比例未超过5%，该批糖姜是否可获得有机认证？A 对B 错
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考题 单选题联产品是指（）A 同种材料经过同一生产过程加工出的几种主要产品B 同种材料经过同一生产过程加工出的主要产品和副产品C 同种材料经过同一生产过程加出的不同质量的产品D 不同材料加工出的不同产品
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