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单选题
餐台上摆放餐巾花时应突出（）。
A

花型正面

B

主宾席位

C

主人席位

D

贵宾席位

参考答案

参考解析
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考题 将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。 A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度
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考题 形状各异的餐巾花摆放在餐台上可增添进餐庄重热烈的气氛,给人以美的享受。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 餐巾折花摆放的基本要求是突出主位、强调一致性。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,形状相似的花形()。 A、要集中摆放B、要同桌摆放C、要错开、对称摆放D、可随意摆放
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考题 下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。 A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量
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考题 下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、布的质地B、摆放的距离C、恰当掌握杯中花的深度D、相似花型错开摆放
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考题 餐巾花的摆放要求有哪些？
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考题 宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、主题寓意
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考题 餐巾折花根据摆放要求的不同，分为（）与摆放式折花两类。
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考题 餐巾花型的摆放可标识出主人、主宾的席位。
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考题 （）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。A、盆花B、杯花C、环花D、主花
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考题 西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
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考题 餐巾的主要作用有（）。A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B、餐巾可以装饰美化餐台C、餐巾花形可以烘托就餐气氛D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
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考题 下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。A、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起B、杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底C、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放D、主题花比较醒目，摆在主宾席位上
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考题 餐台上摆放餐巾花时应突出（）。A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、贵宾席位
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考题 摆放不同种类花型时，应将同样技法折叠的餐巾花（）摆放。A、集中B、统一C、搭开D、混合
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考题 宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、主题寓意
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考题 插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。A、餐台上B、转台上C、插花台上D、餐盘上
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考题 摆放餐巾花时，餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位。
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考题 按餐饮花在餐台上摆放成型分类：（）。A、杯花B、盘花C、环花D、主花
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考题 西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
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考题 单选题餐台上摆放餐巾花时应突出（）。A 花型正面B 主宾席位C 主人席位D 贵宾席位
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考题 单选题下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。A 同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起B 杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底C 同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放D 主题花比较醒目，摆在主宾席位上
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考题 多选题餐巾的主要作用有（）。A餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B餐巾可以装饰美化餐台C餐巾花形可以烘托就餐气氛D餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
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考题 判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A 对B 错
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考题 单选题宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）A 花型正面B 主宾席位C 主人席位D 主题寓意
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考题 填空题餐巾折花根据摆放要求的不同，分为（）与摆放式折花两类。
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