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判断题
厨师只需要继承好传统技术。
A

对

B

错

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考题 下列对传统文化的认识中正确的是（）A、传统文化是财富，对传统文化要全部继承B、传统文化是包袱，对传统文化要全部抛弃C、传统文化有精华，有糟粕，要批判继承D、传统文化束缚我们的思想，因此我们对传统文化进行改造
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考题 上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。A、六十B、七十C、八十D、五十
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考题 佛山传统名特产之一、由三品楼厨师梁柱侯创制的酱料是（）。
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考题 iSCSI继承了两大最传统技术：（）A、SCSI协议B、IPSAN协议C、TCP/IP协议D、FC协议
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考题 尊师爱徒，是厨师的（）职业道德，必须继承和发扬。A、规定B、行业C、传统D、基本
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考题 粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
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考题 传统文化是在长期历史发展中形成并保留在现实生活中的、具有相对稳定性的文化。没有文化的继承，就没有文化和积累。对传统文化的继承包括（）A、传统习俗的继承B、传统建筑的继承C、传统文艺的继承D、传统思想的继承
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考题 “和谐社会”、“和谐世界”的和谐理念是对《道德经》主张清净和顺、谦下不争、反战尚和等思想的继承。这是对（）A、传统习俗的继承B、传统建筑的继承C、传统文艺的继承D、传统思想的继承
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考题 S-Zorb汽油吸附脱硫技术与传统加氢技术相比具有脱硫效果好、辛烷值损失少等优点。
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考题 技术培训是提高厨师技术素质的唯一途径。
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考题 尊师爱徒是厨师行业的（）职业道德，必须继承和发扬。A、传统B、悠久C、优良D、传带
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考题 厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
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考题 厨师只需要继承好传统技术。
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考题 服务性行业的营销只需要传统的市场营销即可。
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考题 为庆祝第四个“文化遗产日”，文化部在京举办中国非物质文化遗产展演——少数民族传统音乐舞蹈专场，展示我国少数民族传统音乐舞蹈的丰富内涵及独特魅力。少数民族传统音乐舞蹈展演属于（）A、传统习俗的继承B、传统思想的继承C、传统文艺的继承D、传统建筑的继承
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考题 习近平主席在讲话中提到作为中国戏曲文艺工作者，需做到（）三点。A、揭示好中国特色社会主义B、讲述好中国故事C、继承好中国传统特色D、传播好中国声音
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考题 要使全面通风效果好，只需要足够的通风量。
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考题 筷子是当今世界上一种独特的用餐工具，同时具有夹、拨、挑、扒、撮、撕等多种功能，我国有史料记载的用筷历史已有3000多年。在中国人用筷子的延续中，我们可以感受到（）A、传统思想的继承B、传统文艺的继承C、传统习俗的继承D、传统建筑的继承
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考题 在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。A、厨师长B、行政总厨C、炉灶厨师长D、冷菜厨师长
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考题 下列对文化继承与发展的关系认识正确的是（）A、文化要发展就不能继承，传统文化对发展是一种束缚B、继承是发展的必要前提，发展是继承的必然要求C、要讲继承就不能讲发展，讲发展就是对传统文化的否定D、对待传统文化，首先要继承，其次要发展
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考题 填空题佛山传统名特产之一、由三品楼厨师梁柱侯创制的酱料是（）。
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考题 单选题上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。A 六十B 七十C 八十D 五十
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考题 单选题在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。A 厨师长B 行政总厨C 炉灶厨师长D 冷菜厨师长
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考题 多选题传统养护技术的优点有（ ）A简便B经济C有效D易行E质量好
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考题 单选题尊师爱徒，是厨师的（）职业道德，必须继承和发扬。A 规定B 行业C 传统D 基本
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考题 多选题习近平主席在讲话中提到作为中国戏曲文艺工作者，需做到（）三点。A揭示好中国特色社会主义B讲述好中国故事C继承好中国传统特色D传播好中国声音
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考题 单选题慢餐协会为什么向世界各国派出会员？A 寻找有高超烹调技术的厨师B 学习各国传统的烹调技能C 教授各国人民如何制作慢餐D 收集各国营养合理的传统饮食
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