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粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
参考答案
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考题
中国地域辽阔，地域特色鲜明，饮食文化纷呈异彩。在《清稗类钞》里，就记述了清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。据此材料，完成下列小题。不同的饮食文化体现了区域的（）A、共同性特征B、开放性特征C、差异性特征D、整体性特征
考题
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进与更新和菜品开发与制作方面，一直遵循“有传统，无正宗”的思想。这是粤菜发展的（）。A、理论与技术优势B、历史与文化优势C、原料与工艺优势D、地理与物产优势
考题
判断题粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。A
对B
错
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