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填空题
具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。

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考题 以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( )．A．鲁菜B．徽菜C．粤菜D．淮扬菜E．闽菜
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考题 根据以下内容，回答 5～6 题“萨其马”是具有（1） 族独特风味的点心；回民盖碗茶以“（2） ”最为著名。第 5 题 （1）空正确答案为_______。
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考题 泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。 A、质地独特B、风味独特C、原料独特D、种类独特
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考题 酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。 A、咸B、鲜C、鲜咸D、浓咸
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考题 具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。
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考题 闽南人向来讲究饮食，慢慢形成了其独特的风味，以下正确描述闽南饮食特点的是（）A、鲜、香、淡B、鲜、嫩、香C、鲜、嫩，淡D、味重、香、鲜
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考题 川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。A、历史悠久B、发展史短C、风味一般D、百菜一味
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考题 京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。A、酸甜B、咸鲜C、香辣D、咸香
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考题 （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调
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考题 酱油有独特的风味，这些风味是（）、（）、（）、（）和（）等五味
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考题 鲁菜菜肴特点具有（）。A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
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考题 河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。A、鲜艳B、浓厚C、分明D、适中
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考题 单选题鲁菜菜肴特点具有（）。A 具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B 少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C 口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D 原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
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考题 填空题酱油有独特的风味，这些风味是（）、（）、（）、（）和（）等五味
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考题 单选题闽南人向来讲究饮食，慢慢形成了其独特的风味，以下正确描述闽南饮食特点的是（）A 鲜、香、淡B 鲜、嫩、香C 鲜、嫩，淡D 味重、香、鲜
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考题 填空题“萨其马”是具有满族独特风味的点心；回民盖碗茶以“____”最为著名。
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考题 多选题以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是（　　）。A鲁菜B徽菜C闽菜D淮扬菜
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考题 多选题西安市著名的风味小吃——葫芦头的特点有（　　）。A汤酽味醇B鲜香适口C造型新颖D色泽红亮E皮薄透亮
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考题 填空题以福建各地风味菜为主形成的（）菜，是中国八大菜系之一。其味清鲜、淡爽，尤其讲究调汤，汤菜品种多。
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考题 填空题具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。
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考题 填空题____原料多样，口味鲜咸脆嫩，清香味纯，偏重清淡，风味独特而著名。
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