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判断题
双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。
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考题 用于治疗腹泻的双歧三联活菌胶囊的主要活性成分是（）A、肠球菌B、酵母菌C、肠杆菌D、双歧杆菌E、乳酸杆菌
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考题 什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
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考题 酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的A、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌和酸乳杆菌C、双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D、酸乳杆菌和双歧杆菌
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考题 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、霉菌D、双歧杆菌
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考题 双歧乳酸发酵是双歧杆菌的产能模式。它们在葡萄糖发酵中，2葡萄糖转化为（）＋（）。
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考题 简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
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考题 乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
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考题 能通过ED途径进行细菌酒精发酵的菌种是（）。A、双歧杆菌B、假单胞菌C、运动发酵单胞菌D、肠膜状明串珠菌
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考题 乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（），肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（）。
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考题 乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A、乳杆菌属B、双歧杆菌属C、链球菌属
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考题 填空题乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
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考题 多选题凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。A乳酸乳球菌B链球菌C乳酸杆菌D双歧杆菌
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考题 判断题双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。A 对B 错
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考题 填空题发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
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考题 单选题具有降低胆固醇、降血氨、抗衰老等作用的一组肠道正常菌群包括（　　）。A 双歧杆菌、棒状杆菌、肠球菌B 白假丝酵母菌、乳酸菌、肠球菌C 双歧杆菌、乳酸菌、大肠埃希菌D 双歧杆菌、乳酸菌、肠球菌E 白假丝酵母菌、肠球菌、大肠埃希菌
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考题 填空题双歧乳酸发酵是双歧杆菌的产能模式。它们在葡萄糖发酵中，2葡萄糖转化为（）＋（）。
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考题 多选题用于治疗腹泻的双歧三联活菌胶囊的主要活性成分是（）A肠球菌B酵母菌C肠杆菌D双歧杆菌E乳酸杆菌
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考题 单选题肠道中的正常有益菌群为（　　）。A 双歧杆菌、乳酸菌、肠球菌B 双歧杆菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌C 双歧杆菌、产气肠杆菌、肠球菌D 念珠菌、乳酸菌、肠球菌E 双歧杆菌、表皮葡萄球菌、肠球菌
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考题 判断题德氏乳酸杆菌走EMP途径进行正型乳酸发酵。A 对B 错
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考题 多选题乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A乳杆菌属B双歧杆菌属C链球菌属
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考题 单选题酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的A 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B 嗜热链球菌和酸乳杆菌C 双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D 酸乳杆菌和双歧杆菌
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