考题
囊壳中明胶的作用是( )。A.遮光剂B.增稠剂C.防腐剂D.原料E.增塑剂
考题
一般植物性原料增稠()。
A.采用植物性增稠剂B.采用动物性增稠剂C.可采用植物性和动物性增稠剂D.采用其它增稠剂
考题
空胶囊组成中，琼脂的作用为（ ）。A、成囊材料B、增塑剂C、遮光剂D、防腐剂E、增稠剂
考题
增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
考题
制备空胶囊时加入琼脂的作用是（）A、增塑剂B、增稠剂C、保湿剂D、遮光剂
考题
一般植物性原料增稠（）。A、采用植物性增稠剂B、采用动物性增稠剂C、可采用植物性和动物性增稠剂D、采用其它增稠剂
考题
硬胶囊囊壳中甘油的作用是（）A、遮光剂B、增稠剂C、防腐剂D、增塑剂E、矫味剂
考题
原糊在印花过程中所起的作用可以归纳为（）A、增稠剂作用B、分散介质、稀释剂的作用C、起粘合剂作用D、A+B+C
考题
食品增稠剂的作用是什么？常用品种有哪些？举三例。
考题
举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。
考题
（）的作用是在降低油墨粘着性的同时提高流动度。A、撤粘剂B、稀释剂C、增稠剂D、冲淡剂
考题
制备空胶囊时加入明胶，其作用是（）A、成形材料B、增塑剂C、增稠剂D、保湿剂
考题
不属于食品增稠剂作用的是（）。A、保健B、成膜C、乳化D、着色
考题
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
考题
问答题流平剂、消光剂、增稠剂在涂饰中的作用是什么？
考题
单选题制备空胶囊时加入琼脂，其作用是（）A
成形材料B
增塑剂C
增稠剂D
遮光剂
考题
单选题制备空胶囊时加入琼脂的作用是（）A
增塑剂B
增稠剂C
保湿剂D
遮光剂
考题
单选题糖在腌渍制品中的作用是（）。A
保藏剂B
抑菌剂C
增稠剂D
抗氧剂