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当做饭或炒菜时,如果没油了,在其中添加少许醋和酒精,会收到意想不到的同样效果,这究竟是怎么回事?
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考题
以下说法正确的是()。A.使用head命令时,如果不添加参数,默认显示前5行B.使用tail命令时,如果不添加参数,默认显示后5行C.如果要在显示文件时允许用户既可以向前又可以向后翻阅文件,可以使用less命令D.使用wc命令时,如果不添加参数,默认统计文件内容的字节数、行数和字数
考题
从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。
根据这段文字,下列说法正确的是( )。
A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听
B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善
D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
考题
食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全,下列可引发食品安全事故的是()。A、炒菜时添加少量味精B、腌臸豆角时添加适量的食盐C、果汁中添加塑化剂D、果冻中添加胡萝卜汁
考题
单选题食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全,下列可引发食品安全事故的是()。A
炒菜时添加少量味精B
腌臸豆角时添加适量的食盐C
果汁中添加塑化剂D
果冻中添加胡萝卜汁
考题
问答题煮骨头和鱼汤时,加少许醋有何作用?
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