考题
脂肪的膳食来源有以下几种途径：()等。A、动物油、植物油B、奶油、蛋黄C、肉类、鱼类D、以上都是
考题
下列属描述蛋黄油的制备工序的有：A、鸡蛋煮熟B、取出蛋黄于锅内用文火除尽水分C、文火煎熬取油D、武火煎熬取油E、炒熬至蛋黄油出尽为止
考题
用于馏法制备的药物组是A、杏仁油、蛋黄油B、竹沥、黑豆馏油C、巴豆油、竹沥D、黑豆馏油、芥子油E、巴豆油、千金子油
考题
不可用干馏法制备的有( )。
A、蛋黄馏油B、竹沥C、黑豆馏油D、麻油
考题
胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如( )。A.豆制品、谷类
B.猪肝、鸡蛋黄
C.咸鸭蛋、松花蛋
D.猪肾、鱼籽
E.肥肉、蟹黄
考题
（）蛋白纯正无斑点，软嫩，生蛋透光性好，蛋黄橙色、松沙出油，无异味。A、乌鸡蛋B、鹤鸦蛋C、咸鸭蛋D、乌鱼蛋
考题
咸鸭蛋是中国特色菜肴，在中国历史悠久，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋蛋黄里出现的油是（）。A、卤水B、盐水C、脂肪D、无机盐
考题
以下关于M272、M273发动机的机油消耗量，可以接受的是？（）A、1500公里2升油B、2000公里1.8升油C、800公里1升油D、1000公里0.8升油
考题
胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）A、猪肝、鸡蛋黄B、肥肉、蟹黄C、猪肾、鱼籽D、咸鸭蛋、松花蛋E、豆制品、谷类
考题
脂肪的膳食来源有（）等。A、动物油、植物油B、奶油、蛋黄C、肉类、鱼类D、以上都是
考题
润滑油无光泽并出现糊状，说明油里（）。A、有煤粉；B、含水；C、含有空气.
考题
鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？（）A、蛋黄B、蛋清
考题
渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等。
考题
法国汁的主要原料是马乃司、（）等调味料。A、白醋、荷兰汁B、清黄油、蛋黄C、沙拉油、煮鸡蛋丁D、白醋、沙拉油
考题
在制作马乃司时的主要原料是（）和沙拉油。A、熟蛋黄B、生蛋黄C、熟蛋清D、生蛋清
考题
制作马乃司的主要原料是（）和沙拉油。A、熟蛋黄B、生蛋黄C、熟蛋清D、生蛋清
考题
荷兰少司的主要原料是（）和生蛋黄等。A、黄油B、清黄油C、沙拉油D、橄榄油
考题
制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）A、黄油B、清黄油C、奶油D、沙拉油
考题
动物内脏、脑、鱼子、蛋黄、动物油和肥肉等为胆固醇含量高的食物。
考题
单选题鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？（）A
蛋黄B
蛋清
考题
多选题下列属描述蛋黄油的制备工序的有：（）A鸡蛋煮熟B取出蛋黄于锅内用文火除尽水分C文火煎熬取油D武火煎熬取油E炒熬至蛋黄油出尽为止
考题
单选题胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。A
猪肝、鸡蛋黄B
肥肉、蟹黄C
猪肾、鱼籽D
咸鸭蛋、松花蛋E
豆制品、谷类
考题
单选题咸鸭蛋的蛋黄里出现的“油”是：（）A
蛋白质B
盐水C
脂肪D
无机盐
考题
多选题下列不属于高邮咸鸭蛋的特点的有（ ）。A香B鲜C咸D油E滑
考题
单选题脂肪的膳食来源有以下几种途径：（）等。A
动物油、植物油B
奶油、蛋黄C
肉类、鱼类D
以上都是
考题
单选题咸鸭蛋是中国特色菜肴，在中国历史悠久，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋蛋黄里出现的油是（）。A
卤水B
盐水C
脂肪D
无机盐