考题
“怪味胡豆”中的胡豆是指()。
A.黄豆B.蚕豆C.豌豆D.雪豆
考题
豌豆的()可作蔬菜食用。
A.嫩荚B.嫩豆粒C.嫩梢D.花器E.根
考题
豆类蔬菜中,豌豆和蚕豆为短日性植物,喜温或耐热。()
此题为判断题(对，错)。
考题
毛豆的采收标准是（）等。A、豆粒饱满B、豆荚鲜绿色C、豆荚黄D、叶子黄
考题
上海地区主栽的苗用豌豆栽培品种有（）。A、白豌豆B、荷兰豆C、麻豌豆D、白水豆
考题
菜用毛豆的采收标准是（）A、籽粒丰硕饱满B、籽粒扁平C、豆荚鲜绿D、豆荚微黄
考题
子叶出土的豆类蔬菜有（）、豌豆等。A、玉豆B、扁豆C、蚕豆D、莱豆
考题
内果皮无革质膜，柔嫩可食的豌豆类型是（）。A、粮用豌豆B、菜用豌豆C、软荚豌豆D、加工型豌豆
考题
大豆食心虫主要危害（）A、毛豆B、豌豆C、豇豆D、扁豆
考题
根瘤菌接种配伍正确的是（）。A、豌豆、蚕豆B、红豆、毛豆C、黄豆、菜豆D、蚕豆、菜豆
考题
毛豆、蚕豆、豌豆及晚豇豆，大田生产一般采用（）的方法播种。A、撒播B、育苗移栽C、直播D、以上都不对
考题
（）是以嫩豆粒、老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜。A、莱豆B、蚕豆C、豌豆D、豇豆
考题
生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜，容易造成食物中毒，其中含有（）物质不是造成中毒的原因。A、皂素B、血球凝聚素C、B族维生素D、抗胰蛋白酶
考题
豆类蔬菜中适于冷冻气候条件是（）A、菜豆B、豇豆C、蚕豆D、毛豆
考题
上海地区栽培的荚用豌豆以（）为主。A、小青豆B、荷兰豆C、慈菇青D、白水豆
考题
用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）A、豆质地太硬B、豆粒太大C、豆不嫩D、煮豆时，中途加冷水
考题
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。A、赤豆、绿豆、豌豆、扁豆B、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆C、豌豆、赤豆、绿豆、大豆D、绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
考题
“怪味胡豆”中的胡豆是指（）。A、黄豆B、蚕豆C、豌豆D、雪豆
考题
豌豆可分为（）豌豆、菜用豌豆、和软荚豆三种。A、硬荚B、生食C、粮用D、有毒
考题
豌豆的（）可作蔬菜食用。A、嫩荚B、嫩豆粒C、嫩梢D、花器E、根
考题
（）是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。A、荷兰豆B、黑豆C、豌豆D、蚕豆
考题
豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热。
考题
含铁较高的蔬菜是（）A、豌豆B、芸豆C、毛豆D、豆角
考题
多选题豆类中碳水化合物（淀粉）含量高的淀粉类豆子有（）。A红豆B绿豆C豌豆D蚕豆E四季豆
考题
判断题豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热。A
对B
错