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(请给出正确答案)
()是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。
- A、荷兰豆
- B、黑豆
- C、豌豆
- D、蚕豆
参考答案
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考题
以下()说法是不正确的?A、蔬菜粗加工时以清水浸泡小时,烹调前再经烫泡分钟,可有效去除蔬菜表面的大部分农药。B、生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。C、烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒,可避免四季豆引起的食物中毒。D、使用大锅的集体供餐单位,为防止烧炒不透,尽量不供应四季豆等豆荚类。
考题
问答题蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为_______、_______、_______、_______和_______。
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