考题
肠道传染病预防控制的健康教育要点是A.喝开水B.喝开水、勤洗手C.吃熟食、勤洗手D.喝开水、吃熟食、勤洗手E.勤洗手
考题
下列防范食品污染采取的错误措施是( )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
考题
下列防范食品污染采取的错误措施是( )A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前都应清洗干净D、小红不食用未经清洗的苹果
考题
小鹏误喝了变质的饮料，这时最好的办法是（）A、喝盐水B、喝鲜牛奶C、喝十滴水D、喝糖水
考题
预防血吸虫应做到（）A、饭前便后洗手B、不喝生水C、不去游泳D、避免接触疫水
考题
肠道传染病预防控制的健康教育要点是（）A、喝开水B、喝开水、勤洗手C、吃熟食、勤洗手D、喝开水、吃熟食、勤洗手E、勤洗手
考题
婚礼中喝交杯酒的习俗在古代叫做什么（）。A、合卺B、双盅C、对盏
考题
下列防范食品污染采取的措施错误的是？（）A、不喝生水，水要烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、砧板用前都应清洗干净D、以上都是
考题
当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。A、在上菜的同时要上洗手盅B、洗手盅通常是银制或玻璃的小碗C、洗手盅内放六七成满的水D、洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
考题
当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A、马上向宾客说明并奉上新的茶水B、装做没看见C、马上向上级汇报D、关切地询问客人是否口渴
考题
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
考题
当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。A、1/2B、1/3C、1/8D、1/10
考题
对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
考题
上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）
考题
“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）
考题
判断题中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）A
对B
错
考题
填空题清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。
考题
单选题婚礼中喝交杯酒的习俗在古代叫做什么（）。A
合卺B
双盅C
对盏
考题
单选题当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A
马上向宾客说明并奉上新的茶水B
装做没看见C
马上向上级汇报D
关切地询问客人是否口渴
考题
单选题预防血吸虫应做到（）A
饭前便后洗手B
不喝生水C
不去游泳D
避免接触疫水
考题
单选题当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。A
在上菜的同时要上洗手盅B
洗手盅通常是银制或玻璃的小碗C
洗手盅内放六七成满的水D
洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
考题
判断题上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）A
对B
错