网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。

  • A、1/2
  • B、1/3
  • C、1/8
  • D、1/10

参考答案

更多 “当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。A、1/2B、1/3C、1/8D、1/10” 相关考题
考题 服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。 A、餐巾B、毛巾C、茶水D、饮料
查看答案
考题 浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。()
查看答案
考题 以下()不是常见造型菜肴。 A、盘龙鳝B、龙虾C、冬瓜盅D、掌托玉鸭
查看答案
考题 冬瓜盅一同入菜时，应（）。A、只分冬瓜内的菜肴B、先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分C、连瓜肉一齐分给客人D、不用分，让客人自己夹
查看答案
考题 洗手指征不正确的是（）A、接触病人前后应洗手B、接触有破损的皮肤、黏膜前后要洗手C、进行侵袭性操作前后要洗手D、进行无菌技术操作前后要洗手E、戴无菌手套后要洗手
查看答案
考题 幼儿洗手时要准备好肥皂、毛巾、水、冬天备好温水。
查看答案
考题 小洗手盅中的水可以喝。
查看答案
考题 手的清洁日常应做到（）。A、吃东西前要洗手B、上过卫生间后要洗手C、外出归来要洗手D、上学和上班前后要洗手
查看答案
考题 当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。A、在上菜的同时要上洗手盅B、洗手盅通常是银制或玻璃的小碗C、洗手盅内放六七成满的水D、洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
查看答案
考题 处理食品前要洗手。温水洗手的好处，包括（）A、增加洗手舒服度B、洗手效果好C、避免怕水冷而不洗手
查看答案
考题 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？
查看答案
考题 下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（）。A、酿苹果B、干烧鱼C、葫芦鸡D、冬瓜盅
查看答案
考题 对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
查看答案
考题 发现客人喝洗手盅里的水时怎么办？
查看答案
考题 当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A、马上向宾客说明并奉上新的茶水B、装做没看见C、马上向上级汇报D、关切地询问客人是否口渴
查看答案
考题 清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。
查看答案
考题 中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
查看答案
考题 客人把洗手盅的水喝了怎么办？
查看答案
考题 发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？
查看答案
考题 上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）
查看答案
考题 判断题上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）A 对B 错
查看答案
考题 判断题中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）A 对B 错
查看答案
考题 填空题清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。
查看答案
考题 多选题西餐宴会服务时，要注意（）。A宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行AA制B上肉菜时，最佳部位对着客人放C色拉盘应放在客人右侧D收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具E如上虾蟹等食品，跟上洗手盅
查看答案
考题 判断题小洗手盅中的水可以喝。A 对B 错
查看答案
考题 单选题当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A 马上向宾客说明并奉上新的茶水B 装做没看见C 马上向上级汇报D 关切地询问客人是否口渴
查看答案
考题 单选题当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。A 在上菜的同时要上洗手盅B 洗手盅通常是银制或玻璃的小碗C 洗手盅内放六七成满的水D 洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
查看答案
热门标签
最新试卷