专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：（）。A、30分钟B、40分钟C、50分钟D、60分钟

题目内容（请给出正确答案）

专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：（）。

参考答案

考题县级人民政府、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查。

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考题食品安全标准是（）A、强制执行的标准B、非强制执行的标准C、行业标准D、地方标准

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考题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。

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考题对餐饮单位进行监督检查时，关于餐饮服务许可证应检查哪些内容（）。A、是否持有餐饮服务许可证B、餐饮服务许可证是否在有效期内C、是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容D、以上均是

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考题有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。

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考题食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。

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考题食品生产企业应当按照食品安全标准对所生产的食品（）进行检验。A、逐件B、逐批C、每周D、每月

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考题发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向（）和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。A、本级人民政府B、本级卫生部门C、上级卫生部门D、本级疾病预防控制部门

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考题泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。A、面包糕点类B、裱花蛋糕类C、冷饮类D、烧烤类

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