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为检验杀菌效果，必须进行酶活检测，酶活检测是检测杀菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，说明杀菌不充分，需要卡酒并可重新杀菌。

  • A、蛋白酶
  • B、蔗糖转化酶
  • C、葡聚糖酶
  • D、淀粉酶

参考答案

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考题 胰腺成分中不含有的酶是A 淀粉酶 B 脂肪酶 C 蛋白酶 D 肠致活酶 E 胰酶
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考题 硝基四氢唑蓝还原试验A、检测嗜酸性粒细胞内杀菌能力试验B、检测中性粒细胞内杀菌能力试验C、检测B淋巴细胞内杀菌能力试验D、检测T淋巴细胞内杀菌能力试验E、检测中性粒细胞吞噬能力试验
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考题 商业灭菌是指A、牛奶的杀菌B、啤酒的杀菌C、酱油的杀菌D、葡萄酒的杀菌E、罐头食品的杀菌
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考题 关于NBT试验的临床意义叙述正确的是A:检测中性粒细胞的胞外杀菌能力B:检测T淋巴细胞的杀菌能力C:检测中性粒细胞的胞内杀菌能力D:检测B淋巴细胞的杀菌能力E:检测淋巴细胞的杀菌能力
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考题 体外纯菌药物敏感性试验常用的方法是A.抑菌试验B.杀菌试验C.联合药敏试验D.检测细菌产生的抗生素灭活酶E.以上都是
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考题 唾液中参与杀菌的物质为（）A、唾液淀粉酶B、溶菌酶C、碳酸氢盐D、磷酸盐
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考题 牛乳中过氧化物酶的失活条件为（）℃（），磷酸酶的失活条件为巴氏杀菌（）。
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考题 熟啤酒检测杀菌效果为（）说明杀菌彻底，符合标准。
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考题 在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。
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考题 检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。A、解脂酶B、蛋白酶C、磷酸酶D、过氧化物酶
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考题 生产啤酒用不到的酶是（）A、淀粉酶B、蛋白酶C、果胶酶D、β-葡聚糖酶
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考题 有机磷农药的杀菌机理是（）。A、是酶的可逆性抑制作用B、可与酶的活性中心上组氨酸的？？基结合使酶失活C、可与酶活性中心上半胱氨酸的巯基结合使酶失活D、能抑制胆碱脂酶E、能抑制胆碱乙酰化酶
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考题 常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。A、酸性磷酸酶B、碱性磷酸酶C、还原酶D、蛋白酶
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考题 乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
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考题 判断题在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。A 对B 错
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考题 单选题生产啤酒用不到的酶是（）A 淀粉酶B 蛋白酶C 果胶酶D β-葡聚糖酶
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考题 填空题乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
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