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物料干燥至与周围环境的温度、温度呈平衡状态时的水份称之为（）。

  • A、干燥介质
  • B、工作水分
  • C、干燥平衡水
  • D、临界水分

参考答案

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考题 有关固体之干燥操作，于一固定之干燥条件下，经干燥至无限长时间，仍无法除去的水份是（）。A、临界水份B、自由水份C、平衡水份D、总水份
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考题 电器温度升高后，其本身温度与周围环境温度之差，称之为（）。
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考题 影响干燥速率的因素有（）等。A、湿物料的性质与形状B、物料中的平衡水分C、干燥介质的温度和湿度D、干燥介质的流速和流向
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考题 干燥速率曲线图中，有关恒速期的叙述中，（）是错误的。A、恒速期终了时之水份，称为平衡含湿量B、恒速期中，干燥速率保持不变C、恒速期中，固体表面水份之蒸发速率，等于固体内部水份供给至表面之速率D、恒速期中，固体表面温度和空气湿球温度相同
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考题 将湿物料置于恒定空气状态（即一定的空气温度、湿度和流速）下，进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系，称为（）A、干燥曲线B、干燥速率曲线C、干燥极限曲线D、干燥平衡曲线
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考题 在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）A、物料内部的水份及时补充到物料的表面B、改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C、干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定D、提高物料的温度可以加快干燥速率E、改善物料的分散程度可以加快干燥速率
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考题 在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）A、干球温度B、湿球温度C、露点温度D、绝热饱和温度
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考题 干燥过程中，水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同，其影响因素是（）A、物料的结构B、物料的性质C、物料的温度D、干燥介质的状态E、干燥器的类型
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考题 干燥介质的温度，湿度不变，平衡后，物料中去除掉的水分是（）。
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考题 逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）A、干球温度B、湿球温度C、露点温度D、绝热饱和温度
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考题 干燥介质的温度，湿度不变，物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的（）。
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考题 干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。
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考题 物料干燥时的临界水份是指（）；它比物料的结合水份（）。
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考题 在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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考题 填空题在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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考题 单选题在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）A 物料内部的水份及时补充到物料的表面B 改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C 干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定D 提高物料的温度可以加快干燥速率E 改善物料的分散程度可以加快干燥速率
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考题 单选题在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）A 干球温度B 湿球温度C 露点温度D 绝热饱和温度
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考题 填空题干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。
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考题 判断题已知物料的临界含水量为0.18（干基，下同），现将该物料从初始含水量0.45干燥到0.12，则干燥终了时，物料表面温度θ等于初始状态空气的湿球温度tw。A 对B 错
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考题 单选题逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）A 干球温度B 湿球温度C 露点温度D 绝热饱和温度
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考题 单选题物料干燥至与周围环境的温度、温度呈平衡状态时的水份称之为（）。A 干燥介质B 工作水分C 干燥平衡水D 临界水分
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