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食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）

  • A、孟加拉红培养基
  • B、马铃薯-葡萄糖琼脂
  • C、28℃±1℃5d
  • D、28℃±1℃3d
  • E、需氧培养

参考答案

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考题 细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）
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考题 测定化妆品中霉菌和酵母菌的总数时，若有霉菌蔓延生长，为避免影响其它霉菌和酵母菌计数，培养时间应缩短为A、12 hB、24 hC、36 hD、48 hE、60 h
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考题 含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂A.霉菌和酵母菌数≤1000个/gB.霉菌和酵母菌数≤500个/gC.霉菌和酵母菌数≤100个/gD.霉菌和酵母菌数≤10个/gE.霉菌和酵母菌数≤0个/g
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考题 霉菌及酵母菌苗菌落计数，应选择每皿菌落数在()之间进行计数。A.30～300B.30～200C.30—100D.15～150
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考题 作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10ml注入无菌试管中，另用橡皮乳头吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子散开。
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考题 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
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考题 孟加拉红琼脂培养基主要用于粮食、食品、饮料中霉菌和酵母菌计数。（）
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考题 在进行食品样品的霉菌和酵母菌计数时，应选取菌落数在下列范围内的平板进行计数（）A、10-100B、10-150C、20-300D、30-300E、5-150
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考题 不含中药原粉的口服固体制剂（）A、霉菌和酵母菌数≤1000个／gB、霉菌和酵母菌数≤500个／gC、霉菌和酵母菌数≤100个/gD、霉菌和酵母菌数≤10个/gE、霉菌和酵母菌数≤0个/g
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考题 食品中霉菌和酵母菌计数的培养条件是28℃±1℃培养5d
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考题 细菌、霉菌及酵母菌计数方法的验证，控制菌检查方法的验证，加入的是50～100cfu试验菌。
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考题 霉菌和酵母菌可合成有害的（），使食品失去正常的颜色味道。
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考题 作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1：10稀释液10ml注入试管中，并反复吹吸50次，使霉菌孢子充分散开。
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考题 如何对样品中的活菌进行计数？其中哪个方法是科研和生产中最常用的活菌计数方法？
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考题 细菌、霉菌、酵母菌在食品工业中有什么应用。
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考题 从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
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考题 目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。
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考题 霉菌、酵母菌培养是在25-28℃下培养，药品培养72±2小时，食品培养（）。
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考题 问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
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考题 多选题食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）A孟加拉红培养基B马铃薯-葡萄糖琼脂C28℃±1℃5dD28℃±1℃3dE需氧培养
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考题 问答题细菌、霉菌、酵母菌在食品工业中有什么应用。
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考题 单选题在进行食品样品的霉菌和酵母菌计数时，应选取菌落数在下列范围内的平板进行计数（）A 10-100B 10-150C 20-300D 30-300E 5-150
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考题 单选题含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）A 霉菌和酵母菌数≤1000个／gB 霉菌和酵母菌数≤500个／gC 霉菌和酵母菌数≤100个/gD 霉菌和酵母菌数≤10个/gE 霉菌和酵母菌数≤0个/g
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考题 单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
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