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制备断乳食品时，主食常选用面食，蛋白质副食常用大豆。

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考题 山西人一日三餐,()。 A、重主食，轻副食B、重主食，重副食C、轻主食，轻副食D、轻主食，重副食
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考题 强化食品的种类有( )A、膳食补充剂的添补，副食强化B、载体的选择，副食强化C、主食强化，副食强化D、水强化，副食强化E、固体强化，副食强化
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考题 制备断乳食品时,主食常选用面食,蛋白质副食常用大豆。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 中国饮食主要由（ ）三部分A．大米 面粉 蔬菜B．大米 小米 面食C．主食 副食 饮品D．主食 副食 小吃
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考题 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为A、雄性断乳大鼠B、雌性断乳大鼠C、雄性断乳小鼠D、雌性断乳小鼠E、断乳大鼠雌雄各半实验饲料要求蛋白质含量A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%实验期应该为A、7天B、14天C、21天D、28天E、35天
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考题 常用的糖尿病饮食计算方法是A.食品交换法 B.称重法 C.精确计算法 D.主食定量法 E.副食定量法
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考题 食品加工业中优先支持对（　　）的加工。 A．主食 B．副食 C．蔬菜 D．零食
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考题 回族主食中米食多于面食。（）
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考题 设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。A、能量B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪
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考题 中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。A、水果B、米饭、面食C、肉、蛋类D、点心
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考题 下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）A、鸡蛋B、稻米C、鸡肉D、牛肉E、大豆
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考题 中国饮食主要由（）三部分A、大米面粉蔬菜B、大米小米面食C、主食副食饮品D、主食副食小吃
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考题 中国饮食主要由（）三部分构成A、大米、面粉、蔬菜B、大米、小米、面食C、主食、副食、饮品D、主食、副食、小吃
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考题 食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
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考题 多选题中国饮食主要由（　　）三部分构成。A大米、面粉、蔬菜B大米、刁咪、面食C主食、副食、饮品D主食、副食、小吃
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考题 多选题下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）A鸡蛋B稻米C鸡肉D牛肉E大豆
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考题 单选题某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为（）A 雄性断乳大鼠B 雌性断乳大鼠C 雄性断乳小鼠D 雌性断乳小鼠E 断乳大鼠雌雄各半
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考题 单选题中国饮食主要由（）三部分A 大米面粉蔬菜B 大米小米面食C 主食副食饮品D 主食副食小吃
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考题 单选题设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。A 能量B 碳水化合物C 蛋白质D 脂肪
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考题 判断题制备断乳食品时，主食常选用面食，蛋白质副食常用大豆。A 对B 错
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考题 单选题晋菜特点为（ ）A 重主食、副食B 重主食、轻副食C 重副食、轻主食D 轻主食、副食
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考题 判断题食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。A 对B 错
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考题 单选题用麦淀粉代替（　　）。A 副食B 动物食品C 主食D 植物蛋白E 蔬菜
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考题 单选题强化食品的种类有（）A 膳食补充剂的添补，副食强化B 载体的选择，副食强化C 主食强化，副食强化D 水强化，副食强化E 固体强化，副食强化
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考题 单选题中国饮食主要由（）三部分构成A 大米、面粉、蔬菜B 大米、小米、面食C 主食、副食、饮品D 主食、副食、小吃
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考题 问答题自什么时候开始，大豆开始从主要粮食转变成副食品使用？
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考题 单选题中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。A 水果B 米饭、面食C 肉、蛋类D 点心
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