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最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为（）。

  • A、香气
  • B、叶底
  • C、滋味
  • D、干茶外形

参考答案

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考题 茶叶精制的目的是（）。A.分离老嫩、划分级别B.剔除次杂、纯净品质C.适度干燥、发展色香味D.整饰外形、分做花色
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考题 红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对，错)。
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考题 最能反映出长炒青老嫩程度的评比项目为（）A、香气B、叶底C、滋味D、外形
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考题 茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。
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考题 茶叶精制第一目的是（）。A、整饰外形、分做花色B、分离老嫩、划分级别C、剔除次杂、纯净品质D、调剂品质、稳定品质
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考题 茶叶精加工的目的（）。A、整饰外形，分做花色B、划分等级，分清老嫩C、适度干燥，确保品质D、以上都是
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考题 茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。A、嫩度B、匀度C、整碎D、色泽E、净度
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考题 人们常说的“看茶做茶”是要看什么？（）A、看茶叶的具体品种及生长环境B、看做茶当天的温度、湿度等环境因素C、看茶叶的老嫩程度、叶张厚薄、茶梗粗细等等D、以下三种情况都要看
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考题 叶底的匀度，主要看（）。A、嫩度匀度色泽B、嫩度整碎厚薄C、老嫩大小厚摊色泽等一致程度D、红变程度
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考题 乌龙茶叶底嫩度，主要看（）。A、叶质老嫩B、叶片大小整碎情况C、红变的程度D、厚薄摊
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考题 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
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考题 泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水温要（）。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高
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考题 茶叶精制的目的是（）。A、整饰外形、分做花色B、分离老嫩、划分级别C、剔除次杂、纯净品质D、适度干燥、发展色香味
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考题 茶叶精制首要目的是（）。A、整饰外形、分做花色B、分离老嫩、划分级别C、剔除次杂、纯净品质D、调剂品质、稳定品质
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考题 茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实
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考题 茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）A、祁门红茶B、冻顶乌龙C、西湖龙井D、碧螺春E、六堡茶
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考题 以下项目中不属于望苔质内容者为（）A、真假B、润燥C、剥落D、老嫩E、消长
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考题 单选题人们常说的“看茶做茶”是要看什么？（）A 看茶叶的具体品种及生长环境B 看做茶当天的温度、湿度等环境因素C 看茶叶的老嫩程度、叶张厚薄、茶梗粗细等等D 以下三种情况都要看
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考题 单选题欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。A RB MC MRD MW
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