考题
懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。
A、煎炸岗B、熟笼岗C、肠粉岗D、案板岗
考题
四川的风味小吃是()A.肠旺面
B.担担面
C.蟹黄汤包
D.肠粉
考题
荣获“广州老字号”和“中华名小吃”两个称号的肠粉店是（）。
考题
象征着包公的铁拳的是（）。A、茶果B、裹蒸C、松糕D、肠粉
考题
下列属于北京风味的是（）A、都一处烧卖B、艾窝窝C、肠粉D、豆面糕
考题
多选题下列属于四川风味小吃的有（）。A热干面B抄手C肠粉D钟水饺E担担面
考题
单选题四川民间传统的美味面点中，又称“馄饨”的是（ ）。A
钟水饺B
抄手C
肠粉D
担担面
考题
多选题下列点心小吃不属于湖北风味的是（ ）。A三鲜豆皮B竹筒饭C浏阳茴饼D肠粉E云梦炒鱼面
考题
多选题福建历史悠久的风味小吃有（）。A蚝仔煎B厦门炒面线C肠粉D土笋冻E抄手
考题
单选题以下旅游名城的风味小吃中，对应正确的是（ ）。A
天津素菜包B
桂林肥肠粉C
北京萨琪玛D
上海四季美汤包
考题
多选题四川风味小吃是（ ）。A肠旺面B担担面C蟹黄汤包D肠粉
考题
问答题布拉肠粉与抽屉式肠粉分别强调什么味道？
考题
多选题广东名点小吃中，（ ）以广州市泮溪酒家最有名。A鸡仔饼B马蹄糕C娥姐粉果D肠粉
考题
单选题下列名点中，不属于广东风味的是（）。A
娥姐粉果B
马蹄糕C
肠粉D
蟹黄汤包
考题
多选题四川民间传统美味面点，又称“馄饨”的是（ ）A钟水饺B抄手C肠粉D担担面
考题
多选题下列属于北京风味名点的是（ ）。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝E肠粉
考题
多选题肠粉通常配用哪些调味品（）A生抽B辣酱C花生油D醋