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巴氏杀菌的是指（）

  • A、杀死全部细菌
  • B、采用800°C以上的温度杀菌
  • C、将致病菌杀死
  • D、将菌落降低到可接受水平

参考答案

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考题 巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是（ ）A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
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考题 用物理或化学方法将所有致病和非致病的微生物、细菌的芽孢全部杀死的操作，称为A、消毒B、抑菌C、灭菌D、防腐E、杀菌
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考题 巴氏杀菌是杀死所有的()。A.致病菌B.细菌C.微生物D.生物
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考题 下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
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考题 杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
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考题 以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法
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考题 巴氏灭菌法亦称（）、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
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考题 巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
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考题 巴氏杀菌是指（）。A、杀死全部细菌B、采用80℃以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平
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考题 巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
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考题 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A、能杀死全部细菌B、杀菌温度通常不超过100℃C、能将致病菌杀死D、B+C
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考题 在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。
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考题 1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
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考题 辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。
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考题 巴氏消毒法的要求是A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
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考题 ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
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考题 判断题巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。A 对B 错
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考题 判断题巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。A 对B 错
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考题 单选题以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A 能杀死全部细菌B 杀菌温度通常不超过100℃C 能将致病菌杀死D B+C
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考题 判断题在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。A 对B 错
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考题 填空题辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。
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考题 单选题巴氏杀菌的是指（）A 杀死全部细菌B 采用800°C以上的温度杀菌C 将致病菌杀死D 将菌落降低到可接受水平
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考题 填空题低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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考题 单选题巴氏杀菌是指（）。A 杀死全部细菌B 采用80℃以上的温度杀菌C 将致病菌杀死D 将菌落降低到可接受水平
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考题 填空题预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
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考题 单选题巴氏消毒法的要求是A 用高温杀死病原菌B 用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C 用较低温度反复杀菌D 冷热交换杀菌E 用高温较长时间杀死细菌
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考题 单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
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