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火腿在冰箱中（）温度下会延长保质期，而且不变味
参考答案
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考题
在发生断电或设备故障时，有时必须搬动贮存的血液或血浆，其最佳时机的选择应是()。A.全血冰箱温度高于8℃或血浆冰箱温度高于-20℃时B.全血冰箱温度高于8℃或血浆冰箱温度高于-18℃时C.全血冰箱温度达到8℃或血浆冰箱温度达到-18℃时D.全血冰箱温度达到8℃或血浆冰箱温度高于-18℃时
考题
在发生断电或设备故障时，有时必须搬动贮存的血液或血浆，其最佳时机的选择应是：（）A、全血冰箱温度高于8℃或血浆冰箱温度高于-20℃时B、全血冰箱温度高于8℃或血浆冰箱温度高于-18℃时C、全血冰箱温度达到8℃或血浆冰箱温度达到-18℃时D、全血冰箱温度达到8℃或血浆冰箱温度高于-18℃时
考题
作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。A、冰箱能杀死细菌B、当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。C、冷藏不可以改变食物本身的性质D、冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质
考题
在电冰箱的温度控制系统中，下列情况不属于影响其温度控制的干扰因素（）。A、开电冰箱门B、电冰箱所在房间的温度从20摄氏度变到32摄氏度C、热菜或热饭放入电冰箱中D、在电冰箱外放一盆冷水
考题
食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
考题
多选题正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______A不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。B分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。D至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
考题
单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A
控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B
防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C
满足食品加工工艺的需要。D
使食品的感官性状和营养特性更好。E
以上都是
考题
填空题我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。
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